「金柑」小常識2 

在台灣叫作「金桔」的果樹，居然有金柑、四季桔及酸桔共三個不同種類的小果柑桔，這是為什麼呢？

提示是客家文化中最具代表的沾醬「桔醬」～

原因就在於客家族群重要的食用佐料「桔醬」在不同地區都是取材當地不同的「金桔」製成的

在新竹、苗栗地區是「酸桔」

在大臺北、桃園等北部地區則用「金柑」

而高屏地區的客家人是用「四季桔」

因此造成民眾容易混淆金柑、四季桔、酸桔這些小果柑桔類，但在其它植物性狀及加工利用上卻呈現「桔」然不同的表現。