本計畫建立紫色狼尾草（台畜草五號）非固定式刀軸粉碎前處理流程，並針對狼尾草萃取物進行萃取及穩定化配方的各項優化參數搭配，獲得狼尾草粉劑。獲得之粉劑，於25℃儲存6個月後，總花青素變化量降低13.0 %；而指標性CYA成分於25℃儲存6個月後降低11.65 %。以量產設備製作粉劑，其保有紫紅色之特性，可強化開拓後續更多功能性產品製作應用。於小鼠腸炎試驗中觀察到紫色狼尾草酒萃物（500 mg/kg）可改善DSS誘導之大腸長度縮短、發炎，及整體病理指數增加之現象，同時也具有改善大腸腸隱窩損傷之趨勢。未來紫色狼尾草可朝動物腸胃道保護面進行更多的試驗驗證，期提高紫色狼尾草更多的應用價值與產品開發面向。