馬鈴薯栽培與生育期間日照需求長，光照充足時，植株光合作用旺盛，枝葉繁茂，塊莖充實表現亦佳，如種植於較高緯度之溫帶地區，光照強、日照時間長且溫差大，適合生育和養分積累，故能獲得較高産量。當日照不足，光線微弱環境下，極易發生徒長，莖細長嫩弱，葉片短小，塊莖則因養分累積少且慢，造成小薯多及産量低落。日照長短除影響生育表現外，對於生殖生長如光週期性表現亦有影響，目前栽培品種在光週期性方類則多屬長日照品種，於長日照下栽培則較易開花，台灣因栽培於冬季短日，則少有開花情形，但開花多寡對塊莖產量表現並無直接相關。