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紅燜魚頭
發文日:112/09/19
紅燜魚頭
材料:
- 虱目魚頭 10個(去鰓,洗淨)
- 破布子 1罐、蔥 2支(切段)
- 薑 4片、九層塔 1把
調味料:
- 醬油 2中匙
- 酒 半大匙
- 糖 1中匙
- 味精 少許
作法:
- 炒鍋放入少量的油
- 油熱後放入蔥,薑爆香,沿鍋熗入酒,加醬油,再加水3碗,並放入破布子及汁
- 放入魚頭,燜煮5分鐘,放入糖,味精,最後放入九層塔,燒沸即可取出移入盤中
(資料來源:虱目魚160)
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