材料：

• 石斑魚排2片
• 莎莎醬材料(
  • 牛番茄1顆或小番茄12顆
  • 洋蔥1/4顆
  • 小黃瓜1/2根
  • 黃甜椒1/4顆
  • 香菜1小把)

調味料：

• 鹽2茶匙
• 米酒2茶匙
• 橄欖油2茶匙
• 莎莎醬料(
  • 檸檬汁2大匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 黑胡椒適量
  • 橄欖油1大匙
  • 糖適量)

作法：

1.魚排洗淨切片，加入鹽及米酒醃5分鐘，淋上橄欖油後放入氣炸鍋，以200℃加熱15分鐘成酥炸魚排。
2.莎莎醬製作：蕃茄、小黃瓜和黃甜椒分別切丁、洋蔥切碎、香菜切碎，再加入醬料攪拌混勻。
3.酥炸魚排和莎莎醬擺盤，完成囉！上桌。

資料來源：水產試驗所 2021嚐鱻 (桌曆)