日本的食魚教育推廣-「鮪魚」

不僅美味，對鮪魚了解越多越有趣     原文from： https://www.oideyo-tx.com/article/1561

       日本人非常喜歡鮪魚，消費了世界上大約四分之一的鮪魚，許多人只熟悉鮪魚做成生魚片和壽司，事實上，鮪魚生態非常地有趣。在日本柏葉校區設「未來兒童學校」，邀請東京大學大氣海洋研究所國際近海海洋研究中心副教授北川貴士，依最新的研究成果，了解黑鮪的生態。

黑鮪魚的魚卵直徑僅1mm。

       黑鮪魚可以長到3公尺長。大家以為鮪魚的卵會很大，結果發現鮪魚魚卵直徑只有1mm(毫米)，青鱂魚的成魚僅3公分，但卵也是1mm左右，鮪魚和其他小魚的卵大小一樣，對黑鮪的成長程度一定感到很驚訝。

鮪魚的體溫高於水溫

       據說保持較高的體溫會增加肌肉活動並實現敏捷的動作。但是幼魚時體溫較低，因此必須在溫暖的南方水域產卵。

       兩個月內橫渡太平洋

       鮪魚一天可以遊100公里，兩個月可以從日本九州跨越太平洋到達美國。

（為什麼他們要去美國的原因還不清楚!）

「鮪魚停下來就會死」是都市傳說！

       這是一個有名的理論「鮪魚停止就會死」是因為鮪魚無法自行移動鰓排出海水，鮪魚利用不斷游動產生的水流，透過鰓排出海水，並將氧氣帶入體內。基於這種呼吸方法，人們開始討論「停下來就會死」的理論。

       不過，沒有人真正見過金槍魚停下來死亡，而且據觀察金槍魚在晚上會放慢速度並休息，所以說應該不是停止游泳就會馬上死亡。

直接近距離觀察鮪魚

       在了解黑鮪生態後，到隔壁房間與壽司店合作下，享受邊吃鮪魚邊觀察的食魚教育的樂趣，「它有多少顆牙齒？」「它有多少塊骨頭？」「眼睛為什麼這麼大？」「屁股在哪裡？」孩子們看到它很興奮。 大家提出了很多問題，這是一天中最令人興奮的部分。其中一個問題是：“最不尋常、最美味的食物在哪裡？” （根據壽司店的說法，是在眼球周圍。）

每個人都驚訝鮪魚有舌頭!!

       45分鐘的課程結束了，孩子們仍然對之前看到的鮪魚感到興奮。 當要求寫下當天的印象時，他們寫下了當天的感受和學到的東西，例如，“鮪魚有舌頭！”“背鰭的運動很有趣”“眼睛又大又有力！”

       透過更了解我們平時吃的食材，我們可以擴大餐桌上的談話範圍，也能夠親身體驗到，即使是自己覺得知曉的事情，從不同的角度看待它們，也會變得非常有趣。