因應氣候變遷之飼料配方調整

撰稿人：蘇晉暉

目前全球氣候主要的改變如下：1、極端氣候出現頻率增加：對於溫度敏感的作物順利生長的機會降低，進而提高生產成本。2、氣候變遷而增加水資源應用的困難：如缺水和淹水事件都可能增加，對於水需求量較高的作物種類將增加生產難度並進而提高生產成本。當然氣候變遷帶來的影響不僅僅於此，但單就這兩點來看，我們就可以試想，為了因應氣候變遷，鴨隻的飼料配方應該如何調整？

(一)如果因為氣候變遷導致能源價格上升，部分玉米被轉作生質能源，排擠飼料用途，導致飼料價格上升，因此畜產試驗所東區分所也嘗試將飼料中的玉米以飼料用稻米取代，希望藉此降低飼料價格波動的衝擊。試驗結果顯示，飼料完全不含稻米的土番鴨其12週齡平均體重為2,753 g，而以飼料稻米完全取代玉米的土番鴨其平均體重為2,920 g。另外一個試驗則是嘗試將飼料中的玉米以國產甘藷部分取代，試驗結果顯示：完全不含國產甘藷的土番鴨其12週齡平均體重為2,632 g，而以國產甘藷取代15%玉米的土番鴨其平均體重為2,772 g。以上兩個試驗的目的並不是要立刻取代玉米在飼料中的地位，而是建立基礎資料，當國外進口玉米價格其短時間大幅度飆漲時，我們可以使用在地農作物進行取代，來增加飼料配方調配的彈性，以降低氣候變遷所導致的風險。

(二)過去曾針對飼料配方進行相關研究，希望藉此協助鴨隻降低高溫造成的熱緊迫。首先是在人工氣候室內模擬夏季高溫高濕的環境下，並將給予北京鴨的飼料所含油脂從1.85%提高到5%或是將粗蛋白質與代謝能從16%、3,000 kcal/kg提高到17.6%與3,300 kcal/kg，為提高10%的營養濃度。試驗結果顯示，採用一般飼料配方的對照組其10週齡平均體重為2,951 g、提高油脂含量的處理組其10週齡平均體重為2,869 g、提高營養濃度處理組其10週齡平均體重則為3,016 g。試驗結果顯示，飼糧中單純提高油脂含量並不能改善北京鴨受到的熱緊迫影響，但提高10%營養濃度組則似有減緩鴨隻熱緊迫的價值。此外，於人工氣候室內模擬涼爽的氣候與夏季炎熱的氣候進行試驗，分別給予一般飼料與提高營養濃度的飼料，結果顯示：飼養於涼爽氣候並給予一般飼料的土番鴨其12週齡平均體重為3,076 g、飼養於夏季高溫高濕環境並給予一般飼料的土番鴨其12週齡平均體重為2,973 g，則平均體重降低了100 g、然而飼養在高溫高濕的環境下並給予提高營養濃度飼料的土番鴨，其12週齡的平均體重為3,022 g，雖然相較於涼爽氣候的土番鴨體重仍有下降，但仍有舒緩熱緊迫造成土番鴨生長性能衰退的功效。

(三)如果為了降低環境溫度與疾病對鴨隻的威脅而將鴨隻飼養於非開放式禽舍或密閉式禽舍內，則必須考慮到相較於傳統開放式環境飼養，其室內較高的環境濕度，將導致飼料容易發霉，而飼料原料中的玉米、花生較易產生黃麴毒素，對於鴨群的健康有不利的影響，因雛鴨為家禽中對黃麴毒素最敏感者。因此，若發現飼料發霉建議直接丟棄，不可提供給鴨隻食用，唯若有其他考量必須給予鴨隻食用時，則建議先行處理後方可提供。一般處理飼料中黃麴毒素的有效方法（去除毒性達70%以上）如加熱處理（120℃以上）、UV照射（須注意飼料營養分可能同時遭受破壞）、添加黴菌毒素吸附劑[如水合矽酸鋁鈣鈉會與黃麴毒素結合成穩定的水合矽酸鋁鈣鈉-黃麴毒素複合物（HSCAS-aflatoxin complex），降低其危害]、添加毒害緩解劑（飼料添加適量的維生素D₃或硒）等，都可以依照實際情況納入考量。

綜合以上各點，我們可以知道氣候變遷對於鴨隻飼養所造成的影響其實是相當全面且不可避免的。因此，藉由完善的硬體建設與飼養管理來給予鴨隻最佳的生長環境，同時視鴨隻生理狀況、飼料原料價格與成分來保持最佳的飼料配方調整彈性，將會是降低氣候變遷帶來衝擊的良好方法。