文/圖 畜產試驗所北區分所 呂珮瑄

葡式蛋塔

材料：(40個)

a.鮮奶320g

b.砂糖320g

c.動物鮮奶油1120g

d.蛋黃300g

e.奶水240g

f.蛋240 g (鵝蛋約1.5-2顆)

作法：

1. 將a.b.c.加熱至糖融化。

2. 再加入d.e.f.攪拌後過篩。

3. 裝入塔皮。

4. 烤箱先預熱。

5. 溫度250度，約烤20分鐘，10分鐘翻面一次烤至上色即可。