不同處理對盤固草半乾青貯草中型膠膜包青貯品質之影響

王紓愍 游翠凰 陳嘉昇

摘　　要

本研究以盤固草為材料，調查不同乾物率、接種及貯放時間對中型膠膜捆包的發酵品質影響。處理包括低乾物率( 上午調製—乾物率40% 以下) 及高乾物率( 下午調製—乾物率40% 以上)；對照( 不接種) 及接種( 商業菌劑，Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei，2 × 108 cfu/kg)，每種處理 4 個膠膜包，經短時間貯放 ( 2 個月 ) 及長時間貯放 (6 個月 ) 後比較其發酵表現。試驗結果顯示，各調查特性在接菌種與否、乾物量高低及貯存時間均存在顯著主效應。除乙酸含量外其餘各特性大多無顯著各別交感效應。接種可提高盤固草半乾青貯之乳酸 / 乙酸比及降低丁酸的發生，在低乾物率與高乾物率條件下，接種處理可以分別將乳酸 / 乙酸比平均值由 2.8 提高至 7.3 及由 5.2 提高至 9.2；丁酸占總酸當量百分比則分別由 6.4% 降至 0.7% 及由 1.4% 降至 0.5%，顯示接種處理可以獲得較佳的保存效果。由貯存時間的比較發現，貯放時間拉長至 6 個月，低乾物率下，對照處理 ( 不接種 ) 之乳酸 / 乙酸比由 4.3 降低至 1.3，丁酸占總酸當量百分比由 3.4% 提高至 9.3%，顯示貯放時間拉長，品質降低，但接種處理可降低不良發酵的程度。由本試驗結果，盤固草刈割後，經短時間萎凋將材料乾物率調整至 35 － 65% 間的發酵品質佳，如考量現場天氣的變動與田間作業彈性也可以直接進行膠膜包調製，但最好能接種乳酸菌，並儘早利用。中型膠膜包的直徑為 90 cm，膠膜包重量為160 －200 kg，乾物質量為原本直徑120 cm 乾草包的3 －4 成，對羊、鹿等小型草食動物的利用上更為方便，也減少因採食太少造成的品質劣變與乾物損失。

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