文獻指出唾液中α-amylase的活性與cortisol濃度指標，可以反應身體與心理所承受壓力，適合做為壓力反應生物性指標，而被廣泛運用在神經心理壓力反應相關研究，然而，研究指出，國人的唾液α-amylase 活性與cortisol濃度之日夜變化範圍相較於國外資料為低，α-amylase分泌總量隨年齡增加而增加，而cortisol濃度則隨著年齡增加而減少，而其他可能影響唾液標誌物質的干擾因素包含有習慣性抽煙、飲酒等，均會顯著影響唾液α-amylas及cortisol數值。