本文轉載自有機農業全球資訊網；文：臺南區農業改良場

農委會臺南區農業改良場因應近年高溫期增長，設施(溫室)於夏季種植香瓜需求增加，惟多年來農民皆以梨形、銀白皮類型為主，致使單一類型之生產量增多且過於集中，日後恐造成量多價跌、不敷生產成本之隱憂，經過11年之研發與試驗，育成具年輕人喜愛「韓風」亮麗、脆甜特色之東方甜瓜(香瓜)類型新品種‘臺南15號’，與現行栽培類型具明顯區隔，將提供夏季栽培香瓜之新選擇。

甜瓜‘臺南15號’耐熱、早熟，果實色澤亮黃嵌有銀條斑，在業界習稱此類型為「韓國香瓜」，具有極高鑑別度與代表性。臺灣為水果王國，農民栽培技術高，具有嘗試種植各種作物的精神，然而此類型卻未見其在臺灣發展開來，究其原因在於早期即有業者引入國外優良品種試種，雖然產量無虞，惟糖度常在11度(°Brix)以下，低於國人對於優良香瓜要求之糖度水準(13°Brix)，因此難以在臺灣拓展其栽培面積。

觀察到上述挑戰點，臺南區農業改良場蒐集各式特色栽培品種，於2010~2016年期間在高溫環境下純化與選拔其後代，將適應本地環境並有相當糖度水準之分離後裔逐步篩選出來。東方甜瓜(香瓜)具早熟性，一旦著果，3~4週後即為適採期，田鼠會早於人類先知道哪個果實香甜好吃，因此在選拔過程一方面進行例行管理，一方面要與田鼠競爭速度，否則當批植株中較好的幾個果實就被毀了。此期間共選拔出19個具不同特色、生長勢佳之優良品系。以其作為親本，再進行混血(雜交組合)，使其表現「雜種優勢」，增加植株生長勢，使更容易栽培。320個雜交品系於3年間逐步試種比較，選出「韓風」特色鮮明之新品系，命名為‘臺南15號’。

甜瓜‘臺南15號’ 於國內高溫期之溫室或露天試種下所選出，適應臺灣高溫與高濕栽培環境。本品種極早熟，授粉後25日(高溫期)~29日(暖季)為適採期，成熟時散發淡淡香氣。適當管理下，果實大小450 ~600 g(1個半拳頭大小)、糖度13-15 °Brix，最高值可達16.5°Brix，可滿足國人對香瓜糖度之期待。

甜瓜‘臺南15號’為東方甜瓜(香瓜)類型，小果型，1~2人食用之份量剛好。將果實切去頭尾後，連皮帶籽可全果食用。籽瓤處之汁液甜度高，為精華所在，種子小，可一併吞食，果皮富含營養，皮薄具微韌脆感，若為有機/友善栽培之果品，建議一併食用，除了兒童或腸胃不良的民眾不建議食用含籽之瓜瓤或果皮，一般人都能食用無虞，若是全果打汁飲用，不僅減少浪費食材，也能將其營養價值發揮到極致。