茶及飲料作物改良場新聞稿                  中華民國113年11月15日

臺灣茶與咖啡迎來新紀元 推動品質升級並與國際接軌

       為促進臺灣茶與咖啡產業的現代化、國際化發展，農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）於11月15日在南港展覽館隆重舉辦聯合頒獎典禮。典禮表彰了多項國產茶及咖啡分類分級溯源評鑑的優秀參賽者，同時展現茶改場在產業升級、品質提升與數位轉型上的成果，透過各項評鑑與技術推廣活動為產業注入新動力。茶改場說明，本場創建臺灣茶分類分級系統 (TAGs)與臺灣咖啡分類分級系統 (TCAGs)評鑑方式，重點聚焦於創新發展推動國產、安全、優質的臺灣茶與咖啡，同時以資訊透明化及品質描述來貼近消費者理解與需求，充分呈現國產茶、咖啡的獨特性。
       茶與咖啡產業在「智慧、韌性、永續、安心」四大核心理念下，推動數位轉型與透明化分級，提升了臺灣茶咖啡的市場信賴度與國際競爭力，展現出高度韌性與永續發展的潛力，致力於打造更優質、安心的品牌形象。
茶改場蘇宗振場長補充，各項活動透過「智慧」技術應用強化評鑑精準度，以「韌性」創新技術提升產業效率，推動「永續」管理確保環境友善，並以「安心」標準保障消費者健康，全面提升臺灣茶與咖啡的品質與國際競爭力。
以創新技術與國際化接軌 推動臺灣茶與咖啡產業邁向新紀元
       本次機採茶菁技術競賽應用智慧農業管理與雙人式機械採茶機，不僅提升了採收效率，更能精準掌控茶芽生長，每公頃僅需8-9小時即可完成採收，顯著降低勞動成本，解決茶園人力短缺的難題。部分發酵茶製茶技術競賽則結合數位化評分系統，精確評估茶葉外觀、水色、香氣和滋味等元素，並邀請國際評審團參與，為臺灣茶在全球市場增添專業形象與信任度。
有機茶評鑑活動通過TAGs數位化系統的全程支持，進一步提升了評分透明度及產品品質保障，顯現出臺灣有機茶在市場中的競爭優勢。同時，首屆臺灣咖啡評鑑活動通過TCAGs數位化系統及AI生豆智慧挑選機，具備360度全方位檢測功能，實現每小時篩選5-6公斤生豆的高效能，精確度達95%，減少人工篩選成本。這些技術的應用不僅提升了臺灣茶與咖啡的市場競爭力，也推動產業朝向數位化、永續化發展。

創新分類分級評鑑引領臺灣茶與咖啡風味特色 拉近消費者與產品間的距離

       茶改場蘇宗振場長指出，茶改場所創立的臺灣茶分類分級系統（TAGs）及臺灣咖啡分類分級系統（TCAGs），在今年多場評鑑活動中展現出提升產業標準與增進消費者信任的成果。透過這些系統的數位化評分功能，評審團可即時且全面地評估茶葉及咖啡的外觀、水色、香氣、滋味等多重維度，並生成專業的評鑑報告書。該系統將消費者的需求和口味偏好納入考量，讓消費者能夠快速理解每款產品的風味特色與品質，並選擇最適合的茶與咖啡。不僅改變了傳統評分方式，更藉由科學化的評鑑標準拉近了產品與消費者的距離，讓消費者能夠信賴臺灣生產的高品質茶與咖啡，達到產業永續發展的目標。

國產、安全、優質溯源茶與咖啡 齊聚產官學導入TAGs與TCAGs數位評鑑

       茶改場表示，11月15日在南港展覽館舞臺區舉行盛大的聯合頒獎典禮，隆重表彰在多項產製技術競賽中脫穎而出的優秀人才與團隊。本次頒獎典禮頒發多項評鑑獎項，以表彰參賽者的卓越表現。本次頒獎典禮相關亮點獎項說明如下：
一、「2024全國機採茶菁技術競賽」：為促進機採技術與智慧管理應用，本次競賽利用機械採收不僅提升了採茶效率，更在茶園智慧管理系統的協助下，有效控制茶芽的生長，精準規劃最佳採摘時機，顯著降低勞動力成本。機械化和智慧化是解決茶園人力短缺、提升採收效率的關鍵，期望透過此次競賽技術的交流推廣，使更多茶農受益。
二、「2024全國部分發酵茶製茶技術競賽」：這場競賽集結了國家級製茶技術士，成為臺灣年輕製茶師展現機採茶葉製茶技藝的競技擂臺，充分展示製茶品質的精準控管，並結合創新與傳統工藝。茶改場今年邀請法國農產品加值協會（AVPA）國際評審作為學界代表，並見證採用臺灣茶分類分級系統（TAGs）及AI數位評分技術。精準評析茶葉外觀、水色、香氣、滋味等元素，不僅使得評鑑結果更加透明，也為消費者提供了更清晰的購茶指南，同時促進臺灣茶的國際專業形象。
三、「第五屆全國有機茶分類分級TAGs評鑑活動」及「2024第一屆全國有機袋茶分類分級TAGs評鑑活動」：本競賽旨在推動臺灣有機茶的高品質發展，並提供消費者安全、優質的選擇。本次評鑑吸引了來自全國各地的優秀有機茶樣，經由產官學專家組成的評審團依據茶葉外觀、水色、香氣、滋味等多方面進行專業評分。評鑑過程全面運用TAGs數位化評分系統，即時統計並生成評鑑報告，提升了評鑑的透明度與精準性。茶改場今年亦首次將有機袋茶納入「全國有機茶分類分級TAGs評鑑」活動，評鑑包括袋茶的品質及包裝設計，以滿足不同年齡層消費者的需求，持續推動臺灣有機茶在市場上的品牌價值與國際競爭力。
四、「2024第四屆臺灣產銷履歷茶分類分級TAGs評鑑活動」：推動臺灣茶溯源制度，透過嚴格的臺灣良好農業規範（TGAP）生產並進行產品追溯，確保消費者可購買到真正的國產、安全、優質茶葉，本次評鑑活動吸引來自全臺各地、包括清香型及焙香型烏龍茶的92個茶樣參加。為了提升產品在市場中的辨識度與價值，活動首次將焙香型烏龍茶納入評鑑，並推出兩種包裝選項，分別提供公版紅色包裝與茶農自有品牌包裝，並附有專屬防偽標籤和精美提袋，增強視覺美學的同時，也為消費者提供了品質保證的標示。
五、「2024第一屆臺灣咖啡分類分級(TCAGs)評鑑活動」：以數位創新技術和國際評審的專業視角，為臺灣咖啡的品質提升和市場拓展奠定了基礎。本次活動集結了全臺9個縣市的70位咖啡農友，帶來共120件咖啡樣品，經由來自日本、韓國、泰國等地的6位國際評審和本地專業評審的嚴格品評，全面展示了國產咖啡的多樣性和品質。評鑑首次引入了臺灣研發的AI生豆智慧挑選機，以精準的瑕疵檢測提升評鑑的效率與準確性。該挑選機可360度全方位辨識每顆咖啡生豆的狀況，平均每小時能篩選5-6公斤生豆，達到95%的精準度，顯著減少人工篩選所需的時間和成本。此外，TCAGs系統結合科學化的杯測表格和臺灣咖啡風味輪，評分項目涵蓋酸值、口感、香氣等細節，並生成數位化杯測報告書，使消費者能夠透過清晰的分級了解每款咖啡的風味特點。

法國農產品加值協會(AVPA)與茶改場簽訂合作意向 茶葉國際化邁向新里程碑

       法國農產品加值協會(AVPA)與茶改場於當天舉行合作意向書簽訂儀式，正式建立合作關係，推廣臺灣茶文化、促進科學知識交流，並推動食農教育合作。簽訂儀式後，下午舉行了AVPA世界茶葉大賽的頒獎典禮，表彰臺灣優秀茶葉生產者。AVPA主席Philippe Juglar先生與茶改場蘇宗振場長代表雙方簽署協議，法方並致贈象徵友誼的獎章予茶改場，為國際茶業與農業合作開創新的里程碑。
最後，蘇宗振場長總結本(113)年度舉行評鑑的目的，係在促進國際交流合作，結合產業以及文化傳承，透過評鑑系統將製茶與咖啡加工的傳統工藝與現代技術結合，強化了臺灣茶與咖啡的文化內涵，並進行推廣與教育，不僅提升產業標準，也為人才培育與消費者教育創造了平臺。茶改場以創新與科技為驅動力，不斷推動臺灣茶葉與咖啡產業的品質提升和文化傳承，展現在全球農業科技舞臺上的領導地位。

新聞聯絡人：
茶及飲料作物改良場    邱垂豐副場長      聯絡電話：03-4822059轉202   
              產業服務科    楊美珠科長          聯絡電話：03-4822059轉801                     
              產業服務科    羅士凱副研究員   聯絡電話：03-4822059轉803

圖一、2024全國機採茶菁技術競賽得獎者合照

圖二、2024全國部分發酵茶製茶技術競賽得獎者合照

圖三、第五屆全國有機茶分類分級TAGs評鑑活動特選得獎者合照(上圖為清香組、下圖為紅茶組)

圖四、2024第一屆臺灣咖啡分類分級(TCAGs)評鑑活動特選得獎者合照

圖五、2024第四屆臺灣產銷履歷茶分類分級TAGs評鑑活動特選得獎者合照(上圖為清香組、下圖為焙香組)

圖六、AVPA主席Philippe Juglar與茶改場場長蘇宗振代表雙方簽署合作意向書