鰻魚養殖所需要的鰻苗目前皆為天然捕撈，2000年日本培養出了第一代人工繁殖達到性成熟的鰻魚，然至今仍尚未有商業化量產鰻苗，2016年度日本鰻魚魚苗的人工養殖成本約為每條4萬日元以上而目前經技術提升2024年成本降低到了1800日元。臺灣則尚未能成功人工繁殖出鰻苗，而位於屏東的農業部農業科技園區內的利生種苗生物科技公司，近年來突破鰻魚繁殖技術，在今（2024）年成功育成臺灣第一尾人工鰻苗。

(本篇主要摘錄自豐年雜誌2024.12.15)