白桑（Morus alba）具有生長速度快、環境適應性強及耐刈割等特性，除了高度木質化的枝幹，其葉片與嫩枝對於反芻動物適口性佳且營養價值高，適合作為多年生灌木型芻料。本研究以40、60 及80 天三種不同割期進行週年性收穫，試驗採完全隨機設計，每種處理三重複，探討白桑在不同割期與季節收穫下芻料產量與品質的變動情形。試驗結果顯示，白桑以80 天割期在夏季收穫的株高（168.7 cm）、葉（4.1 t/ha）、莖（5.1 t/ha）及全株乾物產量（9.2 t/ha）、酸洗與中洗纖維含量（葉27.2 與40.9%、莖52.3 與68.7%、全株41.7 與56.9%）最高，但葉/ 莖比（0.7）與粗蛋白質含量（葉21.0%、莖5.6%、全株12.1%）最低；以40 天割期在冬季收穫的株高（58.1 cm）、葉（1.2 t/ha）、莖（0.5 t/ha）及全株乾物產量（1.7 t/ha）、酸洗與中洗纖維含量（葉20.5 與30.5%、莖37.3 與47.8%、全株25.0 與35.1%）最低，但葉/ 莖比（2.8）與粗蛋白質含量（葉26.9%、莖13.0%、全株23.2%）最高。比較葉與全株之全年總粗蛋白質產量，葉片之產量在三種割期間無顯著差異；全株之產量以80 天割期較高（2.7 t/ha），60 與40天割期的產量較低（2.5 與2.4 t/ha），兩者間無顯著差異。當收穫季節相同，隨著割期愈長，株高與乾物產量愈高，但葉/ 莖比與芻料品質愈差。在相同割期下，株高與乾物產量均以夏季最高而冬季最低，葉/ 莖比與芻料品質則均以冬季最高而夏季最低。考量葉/ 莖比與芻料品質之關係、葉片與全株之全年總粗蛋白質產量，白桑以40 天割期作為多年生灌木型芻料具有較高之營養價值。