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檸檬皮渣加值飼料化應用於肉牛產業
發文日：114/04/30
檸檬在臺灣年產量多達約35,000 t，其加工過程中產生的檸檬皮渣，長期以來多被視為廢棄物以翻耕掩埋或堆肥方式處理，但其具有高纖維及豐富的碳水化合物、維生素等特性，為一平價優質的農副產物，具開發添加於畜禽飼糧之潛力。以檸檬皮渣進行青貯調製利用，取代反芻動物之部分飼糧，結果顯示其青貯品質良好且適口性佳，餵飼效益也不亞於一般常規飼糧組。藉由媒合檸檬皮渣原料供應者、運輸業者及畜牧業者進行串連，完成建立嘉義地區肉牛飼養業者之檸檬皮渣青貯料產業鏈模式。隨著環保意識提升與循環經濟興起，農業副產物的再利用，不僅穩定國產肉牛之芻料需求，降低肉牛飼養成本，也有助於減少農業廢棄物之堆積與處理問題，推動資源永續利用。近年消費者對牛肉品質及風味要求逐漸提高，飼養業者表示以檸檬皮渣進行青貯調製，添加於肉牛的飼糧中取代部分芻料或精料，不僅降低飼料成本，牛肉中還增添了檸檬淡香新風味。未來有希望廣泛應用於國內肉牛養殖而成為標配飼料原料，並可依不同階段牛隻營養需求，搭配其他大宗農業副產物設計合宜之飼糧配方，除了使農業副產物發揮價值，也開創肉牛生產的綠色、環保創新應用，為肉牛產業發展注入新的動能。(鍾萍、范耕榛、林正斌)
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