臺灣冬季氣候冷涼，適合栽培溫帶地區作物，故國內農民常於秋冬季節種植禾本科小穀類作物，如小麥（Triticum aestivum L.）、大麥（Hordeum vulgare）等。這類作物在臺灣主要以生產穀物為主，但其植株含有豐富的營養成分，在國外已常被收穫當做芻料使用。為提升國內冬季牧草供應量，本研究針對燕麥、小麥及大麥等具有利用潛力的小穀類作物進行冬季芻料產量及品質評估，以供農民參考利用。在臺南市新化區及彰化縣福興鄉冬季裡作，平均乾草產量方面，2個地區皆以燕麥品種的乾物產量最高（分別為5,360、6,001及13,494、13,046 kg/m2）（P＜0.05），大麥（分別為2,629及9,328 kg/m2）次之。乾草品質方面，2個地區皆以小麥的平均粗蛋白質含量顯著高於其他品種；平均中洗纖維方面，皆以燕麥含量最高；平均酸洗纖維方面，也是以燕麥最高。由以上結果顯示，燕麥在此2個地區具有較佳的乾物質產量，小麥有較佳的營養成分。(陳勃聿、謝怡慧)