薑科植物全世界都有，亞洲特別多，分布熱帶、亞熱帶地區，全世界約有51屬1600種，可能起源於白堊紀的非洲北部，播遷到亞洲大陸上。臺灣有6屬26種。一般常見的薑科植物如薑、薑黃、南薑等，都是外來引進的，那麼誰是臺灣原生種呢？如月桃、三奈及蘭嶼法氏薑…等。薑科植物為多年生草本，真正的莖埋在地底下，稱為塊莖或根莖。我們冬天吃的薑母茶就是這個部位煮的。明朝醫書《奇效良方》中說到：「每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。」在印度傳統阿育吠陀醫學中，薑被視為「治萬病」的神藥。說到薑科植物的雜交與日常用途，不勝枚舉，接下來將慢慢為您做介紹。