聯合國糧食及農業組織（FAO）於2024年1月發布《評估茶業生產的碳足跡：案例研究與挑戰》，旨在提出一套方法來衡量茶產業的碳足跡，並探討其實施所需的數據要求及相關挑戰。該研究提供了一種完整的評估架構，涵蓋茶葉價值鏈的不同環節，主要步驟如下：

1.   繪製茶葉價值鏈（Mapping of the Value Chain）

        第一步是建立茶葉生產與供應鏈的完整架構，識別各階段的參與者、活動、投入與產出，涵蓋生產、加工及銷售環節。該研究透過不同國家的案例分析，辨識影響碳排放的關鍵環節，以確保碳足跡評估的全面性與準確性。

2.   溫室氣體（GHG）評估數據收集（Data Collection for GHG Assessment）

        第二步是收集茶葉生產過程中的溫室氣體排放數據，主要來源包括各國官方數據庫與公開資料，必要時輔以專家意見與其他國家的數據進行補充，以解決數據不足的問題。

3.   碳足跡計算（Carbon Footprint Estimation）

       碳足跡的計算基於政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）方法學，涵蓋二氧化碳（CO₂）、甲烷（CH₄）與氧化亞氮（N₂O）的排放係數。此外，研究建議使用EX-ACT與EX-ACT VC兩種計算工具，分別應用於：

(1)茶菁生產階段：評估碳儲量變化及溫室氣體排放。

(2)茶葉加工與供應鏈階段：計算加工、包裝、運輸與儲存過程的碳足跡。

4.   模擬情境與政策影響分析（Scenario Simulation and Policy Impact Analysis）

       最後，透過EX-ACT與EX-ACT VC工具，比較基線情境（現行生產模式）與干預情境（減碳措施）之間的差異，以制定減少茶葉碳足跡的政策與措施，推動茶產業的永續發展。

結論與未來展望

        在第25屆FAO政府間茶葉小組會議中，與會國一致認為應依據IPCC方法學進行茶葉產品碳足跡的分析，並透過精確的數據與專家認證來提升計算的準確性。此外，各國茶葉生產商應加強數據共享與資訊交流，以促進全球茶產業的永續發展。

資料來源：第25屆聯合國糧食及農業組織政府間茶葉小組會議

https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c25a8d0b-7af6-44ea-a1b6-fd6c86b2baab/content