鳳梨植株經催花處理，約4-6週後植株心部即有目視可見微露紅色組織，此即一般所稱的紅喉。鳳梨的紅喉期約有 5 ∼ 7 天，之後花序自植株心部(葉叢中)抽出，是為抽穗。抽穗後約 2-3 週花序即自基部第一圈開始陸續開放，整個花序的開放時間，視季節及氣象情況可持續約3-4週。

由於整個花序未來將發育成為果實，故自催花抽穗之後，由最基部的花序梗開始，往上到整個花(果)序(未來的果實)，直到花序頂部即未來的冠芽外觀品質等，均受此時期的生長與發育是否正常所影響，為便於農友參考之用，茲將花序的發育與期間的管理重點整理於本篇幅。

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