這篇報導凸顯出台灣稻米研究與品味把關的重要角色──台中農改場的「品飯員」。他們嚴謹地試吃、評鑑每一個新品種，從外觀、香氣到口感，確保只有真正好吃的米才有機會上市。像是融合台稉9號與巴斯馬蒂的「台中194號」，原本因產量低差點被淘汰，卻因食味突出而被品飯員力保，最後不僅打入米其林餐桌，還讓台灣米技轉日本創下高價。這群人維持清淡飲食、不抽菸、不喝咖啡，只為保持味蕾敏銳，他們的專業精神讓台灣米持續在國際舞台上發光。