這篇報導提醒我們：稻米是全球超過 40 億人的主食，但它同時也是極度仰賴水資源的作物。生產 1 公斤稻米需要 3000 至 5000 公升水，傳統淹水田更會釋放大量甲烷，對氣候變遷的影響不可忽視。

科學家與農民正嘗試新方法，例如「間歇性灌溉」（AWD），不再全期淹水，而是看水位再補灌。實驗顯示，這能降低近三成的用水與甲烷排放，甚至還能提升產量。同時，國際水稻研究所利用基因庫，培育可耐洪水或高溫的新稻米品種，幫助農民面對極端氣候。

對台灣而言，這意味著如何在確保糧食安全的同時，減少環境負擔，將是未來稻米產業與有機農業發展的重要課題。

https://www.cw.com.tw/article/5136560