桃園3號

在稻米市場逐漸走向分眾與品牌化的今天，「香米」不再只是少數人的嘗試，而是許多農友用來提高附加價值的重要選項。桃園 3 號（商品名：新香），正是一個為「香氣差異化」而存在、但同時兼顧產量與實際栽培可行性的稉稻品種。它並不是走極高產或極強抗病的路線，而是清楚定位在「好吃、好賣、能管理」的香米商品型稻作。

桃園 3 號由農業試驗所於 1994 年第二期作，以臺稉 4 號與臺稉 2 號雜交育成，經多代選拔與區域試驗後，於 2004 年完成命名推廣。其最鮮明的特色，是煮成米飯後帶有明顯而討喜的芋頭香氣，這種香氣在臺灣消費市場具有高度辨識度，也使桃園 3 號常被用於香米品牌、契作生產或精緻包裝通路。

從田間表現來看，桃園 3 號屬於株高適中、熟期穩定的稉稻。第一期作株高約 100 公分，第二期作約 98 公分，並不屬於容易倒伏的高稈型品種。全生育日數方面，第一期作約 119 天，第二期作約 109 天，屬中熟偏早類型，對於輪作安排與收穫期調度相當友善。它的穗數在第一期作約 17 穗、第二期作約 15 穗，一穗粒數分別約 84 與 87 粒，稔實率兩期作皆維持在 86–87% 的水準，顯示其結實性穩定，不易因環境小幅變動而大起伏。千粒重兩期作皆約 27 公克，屬於粒型與重量表現一致的品種。

在實際產量上，桃園 3 號的表現可說是穩定均產。區域試驗與實際數據顯示，第一期作平均產量約 6,793 公斤/公頃，第二期作約 5,469 公斤/公頃，整體與臺農 67 號相近，且在不同地區具備良好的穩定性。對於走香米或品牌米路線的農友而言，這樣的產量水準已足以支撐成本，重點反而是「品質是否能穩定交貨」。

在收穫與品質風險管理上，桃園 3 號有兩個相當實用的優點。第一是脫粒率偏低，在機械收穫時較不容易發生穀粒大量掉落，有助於降低實際收穫損失。第二是穗上發芽率低於常見對照品種，代表在成熟期若遇到連續降雨或收穫稍有延誤時，品質風險相對較低。這兩個特性，對實際站在田邊看天氣的農友來說，往往比帳面數據更重要。

在稻米品質方面，桃園 3 號是食味優秀的品種。碾米品質上，兩期作糙米率皆約 82%，完整米率第一期作約 65%、第二期作約 70%，屬中上水準。白米外觀透明度第一期作約 3.3、第二期作約 3.0，心腹白值低，米粒外觀整齊，不會給人混濁或粉白的印象。烹調與食味品質方面，直鏈澱粉含量第一期作約 18%、第二期作約 21%，粗蛋白質含量分別約 5.8% 與 6.1%，食味評等兩期作皆為 B 級。再加上芋頭香氣的加成，使其在實際消費體驗上具有明確特色。

不過，桃園 3 號在病蟲害管理上，農友必須有心理準備。根據病圃檢定與多環境評估，桃園 3 號對葉稻熱病與穗稻熱病多呈現感至極感反應，對紋枯病與白葉枯病的抗性亦偏弱；二化螟蟲的抗性同樣不理想。這意味著，若選擇桃園 3 號，病害與螟蟲的防治不能省略，必須搭配病蟲害預警系統與田間巡查，及時進行防治，才能把品質穩定守住。

相對而言，在飛蝨類害蟲方面，桃園 3 號的表現稍微樂觀。試驗顯示其對褐飛蝨與斑飛蝨在成株期可達中抗水準，整體表現略優於部分對照品種，但仍不屬於高抗型，仍需基本監測與管理。

在肥培與栽培管理上，桃園 3 號不宜過度施用氮肥。實務建議氮肥用量不超過每公頃 160 公斤，前期以確保有效分蘗為主，中期務必進行晒田，避免無效分蘗與倒伏風險，後期穗肥則需審慎施用，以免影響米質與病害發生。北部地區第二期作建議於立秋前插秧，對產量與品質較為有利。

整體而言，桃園 3 號是一個需要特別照顧的香米品種。它的優勢不在於全面碾壓其他品種，而在於香氣明確、品質穩定、收穫風險相對低，只要農友願意把病蟲害與肥培管理做好，就能將這份香氣轉化為實際的市場價格。如果你的目標是走香米、品牌米或差異化通路，而不是單純追求最高產量，那麼桃園 3 號，會是一個腳踏實地、值得投入的選擇。