節錄自柑桔養生保健一文 作者:陳右人(國立台灣大學園藝系)、阮素芬(桃園區農業改良場)

柑桔類除果肉供食用外，果皮、葉、種子、根、花均可用作藥用或日常保健用。其中以柑桔皮最為重要，例如本草綱目上所載除了主要的醫療用途外，尚有很多用途。

(一)柑桔皮順氣化痰
　　 一般柑桔果實多食均有積痰之現象，但皮卻能順氣化痰，以各種柑桔皮加水煮後飲用，可收到順氣、化痰、治咳與養聲之功效。

(二)治乳腺炎
多數柑桔皮均有治乳腺炎之功效。本草綱目中記載，「婦人乳癰。未成者即喻(癒)，已成者即潰，痛不可忍者即不疼。神驗不可云喻也。用真陳橘皮湯浸去白。曬麵炒微黃。為末。每服二錢。
麝香調酒下，初發者一服見效，名橘香散」，臨床的報告顯示，乳腺炎用陳皮一兩、甘草二錢每日一劑，煎服二次，嚴重者每日二劑，煎服四次，初發者 1-2 日內即可痊癒，但發病時間愈長，效果愈差，已化膿者無效。

(三)調理腸胃增進食慾
柑桔類的果實大多有開胃，皮則有助消化的功效。在臨床上有健胃、治腸胃無力性消化不良、胃下垂、胃擴強、疝氣、脫肛之功效。以現代的說法，柑桔類的皮是一個理想的健胃整腸聖品，可開胃、消脹氣、除便秘、止瀉，並可以調整腸胃機能。

(四)消腫消炎止養舒筋活血
柑桔所含的類黃酮及其他物質原本即有消炎去蟲的功效，而新鮮柑桔皮、葉、花均可供作芳香療法用，以熱水浸漬抽取其成分後沐浴，可收舒筋、活血、止皮膚癢之效。居家使用，可以網袋盛以清水及清潔劑洗淨之柑桔皮，掛於水龍頭下，以熱水沖淋，即可得到良效。

(五)解酒
柑、橘、橙之皮、橘絡均有解酒之功效，〈本草綱目〉載，橘絡「口渴吐酒，炒熟煎湯飲甚效」。柑皮「去白研末點湯入鹽飲之，可解酒毒與酒渴」。橙皮亦可「解酒」。另有獨醒湯「柑皮烘乾為末，入鹽點半錢，治酒醉。」

柑桔類種類繁多，食療偏方極多，或不可盡信，但在中醫及藥理上確是廣泛利用之材料。