材料A：紅殼鷄蛋、鮮奶油。
材料B：金萱茶湯、紅茶茶湯、糖、果膠粉。

作法：
1.將生蛋內之蛋白、蛋黃抽出，用清水清洗數次後再以茶湯清洗去除腥味。
2.將茶湯注入蛋殼內，外殼可自選圖案貼上，再以絲襪包裏綁緊，以茶染方式浸泡6小時做成水晶蛋外殼的染色。
3.將材料B製作成的香Q茶果凍液注入已上色完成的水晶蛋內。
4.依自己喜歡的造型裝飾水晶蛋的外形。

圖/文 茶及飲料作物改良場 產服科