澎湖是目前台灣海鱺最主要的產區，2005年澎湖海鱺箱網養殖總產量為3000公 噸，佔全台海鱺產量的70.29% ，達歷年最高產量；其總產值約為52,780,000元，佔全台海鱺總產值的78.14%。目前澎湖地區從事箱網養殖的業者有12家（24張漁業權），佔全台灣的6/7，養殖海域超過40公頃，分布於二崁、竹彎、通樑、菜園、五德，內垵北及元貝海域。

經營型態除元貝包含休閒漁業外，其餘均以養殖為主。主要的養殖魚種除海鱺外，還有短鰭黃臘、龍膽石斑、棕點石斑、厚唇石鱸、銀紋笛鯛、刺棘笛鯛、青嘴龍占、嘉臘、黃錫鯛、鮸魚、三線雞魚及黑點等。

近年來，由於民眾對於食品安全的要求越來越高，澎湖的箱網養殖業者為符合國內及國際市場的需求，在用藥以及養殖場管理上為符合相關的標準，積極參與各類輔導並取得優良養殖場的認證。目前澎湖的養殖戶，除一家正在準備申請外，其餘的箱網業者都已參與政府輔導的優良水產養殖場計畫 （ http://www.gap-fishery.org.tw/ezpor/index.phtml ）， 依此計劃漁政單位每年都會定期派員針對養殖場：

1. 養殖地點及水質條件， 2. 養殖環境、作業場所和設備， 3. 藥品與飼料管理， 4. 收成及處理，5. 養殖紀錄及 6. 教育訓練進行查核，同時抽檢養殖物的藥物殘留量並公佈在管理系統上。

目前澎湖大多數業者除上網登錄養殖紀錄較差外，其餘各項都能符合要求。 　　

而有規模較大的箱網業者除參與 GAP 計畫外 ，還自創海鱺品牌，並符合 HACCP （ Hazard Analysis Critical Control Point ） ─ " 危害分析重要管制點 " 認證 ， 強調事前監控勝於事後檢驗 。 同時每尾魚在出貨前均於尾幹附上套環 ， 由其上的條碼及序號（ 例如 41700206017541），可追蹤出每尾魚的魚苗來源、飼養環境、中間育成、氣候水溫、健康管理、 加工及配送的所有資料，也就是「 生產履歷 」 。開創了水產養殖在 e-化管理及重視水產品衛生安全的風氣。

(資料來源：澎湖科技大學水產養殖系　古填鈞)

福成海鱺

菜園內灣養殖區

菜園內灣養殖區