吃生菜沙拉不僅時髦，又有健康概念，這可從沙拉吧的風行得知！營養師提醒民眾，生菜沙拉富含良好的營養與纖維質，值得品嚐，但有病在身的人在挑選菜別時，也應有健康認知。

　 營養師表示，萵苣是吃生菜的主要選擇之一，尤其是在春夏季節是受到消費者的喜愛，因為它清脆爽口，可促進腸胃蠕動，幫助消化與排便，並且新鮮的萵苣含鐵量高，容易被人體吸收，對防貧血很有效。醫學認為，萵苣非常適合孕婦、老人或糖尿病、高血壓、心臟病、便秘、貧血等病患及長期臥床的人，做為營養食物。

　 不過，營養師也提醒，視力不良的人及有眼病在身的人，則應節制食用。因為吃過多或長期食用萵苣，易產生一種中毒反應，使視力下降，甚至引發夜盲症，通常這種現象會在停吃萵苣後的一段時間內漸漸好轉。但為了健康考量，還是別無限制地食用萵苣，而患有眼疾或視力差的人則更應多提醒自己，沙拉吧前適可而止吧！
(資料來源:啟新健康世界雜誌)