本試驗旨在調查民間烏骨種雞場之烏骨雞外貌特徵與胸部膚色。

選定高雄市1家、雲林縣2家烏骨雞種雞場共A、B、C、D 4品系，分別有74、62、35及45隻健康雛雞於本所孵出，個別雞隻秤重後掛上翼號，分組於4欄，0-3、4-6、 7-12及13週齡分別採用本所土雞前期(CP 21.3%, ME 3243 kcal/kg)、土雞後期(CP 16.1%, ME 3114 kcal/kg)及中雞料(CP 15.6%, ME 2843 kcal/kg)及大雞料(CP 14%, ME 2664 kcal/kg)，水及飼料任食。

於第12週調查烏骨種雞場業者烏骨雞之外貌特徵(桑椹冠、纓頭、藍耳、鬍鬚、絲羽、毛色、五趾、毛腳)、於第13週使用分光測色計測量烏骨雞胸部膚色(胸-a值、胸-b值、胸-L值)及色卡評分。試驗結果顯示，在12週齡烏骨雞外貌特徵方面，四品系均100%具有絲羽與白毛色，但均無鬍鬚；其他如桑椹冠介於84.1-92.1%間、纓頭介於0-15.6%間、藍耳介於42.9-60.5%間、五趾介於77.8-97.4%間、毛腳介於23.7-45.8%間。至於13週齡胸部膚色方面，a值(介於0.7-1.0間)與L值(介於45.7-47.0間) 在各品系間並無顯著差異，D品系在b值-1.8±1.0與A、B品系(-0.7±1.7、-0.7±1.5)有顯著差異(P<0.05)； A、D品系在色卡評分分別為5.9±0.7、5.9±0.3與B、C品系(5.5±0.6、5.4±0.6)有顯著差異(P<0.05)。