文／林財旺

一、前言

每天每隻雞糞排泄量以0.14kg，估算約有12,789噸。以往雞糞處理均以晒乾糞出售利用，除造成環境及空氣污染外，民眾抱怨、抗議事件頻頻發生，另雞糞直接施用於農作物，或未腐熟的堆肥施用均會對農作物產生危害，其理由是其所含有機質在很短的時間快速分解產生高濃度的氨態氮、二氧化碳，並消耗土壤中之氧氣，以致土壤中氧氣量不足。又堆肥中常添加木屑、稻殼等調整材料，因材料中含有酚類、丹寧等成分，且碳氮比例過高，也會危害到植物，所以堆肥施用時對腐熟度完全與否應特別注意。

但腐熟度測定方法很多，如理化性狀分析：二苯胺檢出法、還原糖率判定法、CO2產生量測定、C/N比例、陽離子交換容量(CEC)、硝酸氮檢出等方法，此外需有足夠的設備、技術。因此希望能利用較簡單之設備、方法，例如以發芽率或圓形濾紙圖形顯示之簡易方法，進行雞糞腐熟度判定，探討檢測步驟、條件及所得結果，提供農友及業者以最簡單的設備及技術自行操作、判定，藉以明瞭未腐熟堆肥、半腐熟堆肥、完全腐熟堆肥之差別，需自行品質管制，生產完全腐熟之優良品質堆肥供農業利用。
 

二、鑑定方法

(一)鑑定之堆肥材料自臺灣現有五家堆肥廠之雞糞堆肥。說明如下：

• A.圓形杓子式醱酵，處理蛋雞糞。
• B.迴轉式醱酵、處理蛋雞糞。
• C.直立圓桶式及杓子式翻堆醱酵，處理蛋雞糞。
• D.送風式醱酵，處理肉雞糞。
• E.圓形杓子式醱酵，處理肉雞糞。

(二)堆肥取樣同時進行發芽率及圓形濾紙圖形判定，其方法如下：

1. 發芽率判定法(Germination,test)堆肥萃取液進行發芽試驗，萃取液是由風乾堆肥5g盛於三角瓶加100c.c.之水，並置於80℃恆溫水箱，振盪1小時，冷卻後以紗布過濾之；方法是抽取萃取10c.c.，注入培養皿之濾紙上，撒播蘿蔔種子50粒，放於20℃種子發芽溫箱，經3天觀察發芽情形，以發芽率100%表示堆肥腐熟度最完全。
2. 圓形濾紙齒狀突起圖形顯示判定法(paperchromatograpHy)濾紙預先以0.5%硝酸銀溶液浸泡，烘乾待用，測試堆肥材1g，加入100c.c.0.1N苛性鈉，取上澄液吸入濾紙，呈顯齒狀圖形，明顯者為己腐熟堆肥，不明顯者為未腐熟。

三、結果

(一)各堆肥場之醱酵方式及醱酵期間：

各場處理方式為A.圓形杓子式醱酵、B.迴轉式攪拌醱酵、C.直立圓桶式醱酵併用杓子醱酵、D.圓杓子式併用送風式醱酵、E.圓杓子式醱酵等5種。其醱酵期分別為14天、35天、25天、14天、16天。另進行二次醱酵日數為60天、0天、0天、60天、30天、全期醱酵日數為74天、35天、25天、74天、46天。如表1，醱酵期25天、35天之堆肥，沒有再經第二次醱酵，但14~16天有三場，則再進行第二次醱酵30~60天結束。

(二)腐熟度之判定結果

以發芽率測定及圓形濾紙狀圖形顯示法同時判定腐熟度，結果處理方式A.堆肥醱酵前、後之發芽率分別為70%及100%，齒狀圖形沒有顯示及很明顯顯示。處理方式B.堆肥醱酵前、後為之發芽率分別為75%及100%，齒狀圖形沒有顯示及很明顯顯示，處理方式C.堆肥醱酵前、後之發芽率分別為75%及100%，齒狀圖形沒有顯示及很明顯顯示，處理方式D.堆肥，醱酵前、後之發芽率分別為77%及95%，齒狀圖形沒有顯示及很明顯顯示，處理方式E.堆肥，醱酵前、後之發芽率分別為77%及100%，齒形圓形沒有顯示及很明顯，以上項測驗結果醱酵前之發芽率為70%~77%，且圓形濾紙齒狀圖形亦沒有齒狀圖形顯示，但醱酵後堆肥之發芽率增加為95~100%，且圓形濾紙齒狀圖形亦有很明顯的顯示，五種堆肥以發芽率測試近100%，對發芽已無危害可為腐熟之判定如圖1，又以圓形濾紙齒狀圖形鑑定亦很明顯時腐熟堆肥之判定。如圖2，所有雞糞經醱酵25~74天，判定結果為完熟堆肥，與一般農家對腐熟判定的經驗，目視之顏色呈褐色，形狀輪廓已崩潰，手觸感已輕脆、乾燥，且無臭味亦相吻合，此種腐熟度判定之方法簡單、容易、具有實用性。
 

四、結語及建議

(一) 堆肥醱酵期間較長者25天、35天二家堆肥場，沒有再經第二次醱酵，但醱酵期間較短者14天、14天、16天等三場，則都再進行第二次醱酵30~60天結束。

(二) 五家堆肥場之成品堆肥，發芽率試驗有95~100%之發芽率，且亦有很明顯的齒狀圖形顯示在圓形濾紙上，而醱酵前之雞糞發芽率70~77%偏低，圓形濾紙齒狀圖形則沒有顯示，可很清楚判定未熟堆肥或已熟堆肥。

(三) 腐熟度判定採用發芽率試驗併用圓形濾紙圖形判定法，步驟簡單，不要昂貴儀器及高級技術人才、經濟、實用。