劉曉龍著
本試驗測定畜產試驗所黑色絲羽烏骨雞與白絲羽烏骨雞雞胸肉一般成分含量。黑色絲羽烏骨雞與白絲羽烏骨雞飼養至20週齡屠宰，每一品種各取公母各3隻，共6隻雞胸肉，分析胸肉中一般成分含量，做兩品種間胸肉一般成分含量比較。試驗結果顯示，兩品種胸肉一般成分含量彼此間均無顯著差異。

黑色絲羽烏骨雞與白絲羽烏骨雞之水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣、銅、鋅、鐵、熱能分別為73.7與73.6%、24.6與24.1%、0.72與0.46%、1.32與1.22%、48.3與49.2ppm、1.46與1.59 ppm、6.69與7.15 ppm、12.6與11.9 ppm、1388與1367 kcal/kg。