國內生產的雞肉，電宰比率已達九成以上，國產雞肉的特色是「健康」、「生鮮」、「冷藏」，吃起來和進口雞肉的口感大不相同。

根據中華民國雞協會對美國雞肉的研究，美國雞肉經屠宰、冷凍、長途運輸、報關等流程限制，屠宰後至少要經過三十天才能在台灣上市，和國產雞肉當天現宰現賣不同。而且進口雞肉因運輸條件限制，必須冷凍，冷凍後的雞肉再解凍，會有結晶水流出，吃起來不像生鮮冷藏雞肉那麼甜！

於冷凍和生鮮冷藏雞肉的口感有差異，在美國首日本生鮮雞肉的價格都比冷凍雞肉高。消費者在超市購買雞肉，可以藉“台灣黃金雞”標誌區別國產和進口雞肉，只有國產生鮮雞肉，才有“台灣黃金雞”標誌。

另一個識別方法是，應記住：進口雞是「冷凍」雞，國產雞是「生鮮」雞。