雞（學名Gallus gallus domesticus）的起源：雞屬雉科中之雞屬。其特點為具短、堅強而彎曲之喙,髯一或二，大冠一，具適於扒抓之足。

尾呈兩側扁，有七或八對覆尾羽。由歷史與動物地理學證據，均顯示亞洲東南部為家雞之發源地。家雞係由亞洲東南部地區之野生雞，經馴化而成。

己知該地區之野生雞有四種分別為紅色叢林雞、鍚蘭叢林雞、灰色叢林雞、黑色或綠色叢林雞。家雞最初的馴化作為家禽目的是為人們提供蛋、肉等食品。具有各種特色的雞蛋，為人們提供廉價優質的動物蛋白。