材料:

• 土雞(光雞)1隻
• 綠花椰菜 1/2顆
• 蔥 10g
• 薑 10g
• 蒜頭 10g
• 芹菜 10g

調味料:

• 豆瓣醬 2t
• 番茄醬 2t
• 糖 1t
• 香菇精 1/2t
• 酒釀 2t
• 白醋 1T
• 太白粉 1t

烹調程序
1.綠花椰菜切小顆川燙備用。
2.蔥、薑、蒜頭、芹菜切末。
3.土雞洗淨剁大塊，以150℃~160℃中油溫炸約1-2分鐘至外皮呈金黃色。
4.豆瓣醬、番茄醬、薑、蒜末下鍋爆香，放入糖、香菇精、酒釀、1斤水，以中小火煮沸，加入炸雞塊後轉小火燜燒8~10分鐘。
5.起鍋前調入白醋、太白粉水勾芡後，放入芹菜末和蔥末。
6.上桌前加入綠花椰菜圍邊即可。

注意事項
1.起鍋前加入少許白醋，增加香氣。
2.豆瓣醬、番茄醬先炒過可增加香味。

20150121更新(新增材料數量、注意事項、PDF檔)