材料:

• 土雞(光雞)半隻
• 蘿蔓生菜 100g
• 紫卷鬚生菜100g
• 小番茄 10顆
• 小黃瓜 100g
• 洋蔥 100g
• 蓮藕 50g
• 檸檬 1顆

調味料:

• 脆綠鮮 1瓶
• 塩 1t

烹調程序
1.土雞洗淨，煮熟，待冷卻後去骨切成薄片。
2.將蘿蔓與紫卷鬚生菜洗淨泡冰水切小段，小番茄川燙去皮泡冰水，小黃瓜切波浪片、洋蔥切片泡冰水，蓮藕去皮切薄片川燙過後泡冰鹽水備用。
3.將檸檬洗淨榨汁，檸檬汁加鹽及脆綠鮮醬汁拌勻且分成兩份。
4.將做法2.之材料瀝乾水分，加入一份醬汁拌勻入盤。
5.雞片冰涼後調入另一份醬汁拌勻，放至4.上即可上桌。

注意事項
1.煮雞時先中大火沸煮，將雞的表皮燙過後再轉小火燜煮。
2.雞煮熟後要待冷卻再切塊，否則容易脫皮而使外觀不佳。

20150121更新(新增材料數量、注意事項、PDF檔)