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Q.鵝肝歷史?
發文日:100/07/29

A:現有2種傳說:
一、相傳鵝肝起源於約公元前25世紀的埃及,當時的埃及人已經發現鴨鵝可以被過份餵飼,而得出肥大的肝臟。其後鵝肝傳至羅馬帝國。隨著4世紀羅馬帝國的衰亡,鵝肝這種食物也幾乎失傳,只有猶太人保留下來,直至16世紀傳回法國地區,並於該處發揚光大。現時,法國佔全球鵝肝產量超過80%以上。

二、鵝肝源於公元前500年左右中國四川(蜀地)地區的一些當地富人養肥鵝後取出鵝肝併食,後來随着法國傳教士傳入中國,把此製作方法带回法國。