圖、文/彰化種畜繁殖場 粘碧珠

一、摘要

本研究旨在探討不同劑量之蜂膠萃取物添加於鵝隻飼料中，作為鵝隻飼料添加之效益，期能減少抗生素之使用量，提昇鵝隻消化能力，促進其生長。本試驗以1日齡之白羅曼鵝隻為試驗動物，飼養為期12週，試驗期間飲水與飼料均採任食。結果顯示添加蜂膠萃取物有較對照組平均體重重；12週齡鵝隻小腸性狀(包括絨毛高度、寬度、周長、面積及腺窩深度)添加蜂膠萃取物之小腸發育有較對照組好；血液生化值各組間雖無顯著性差異，但添加蜂膠萃取物之膽固醇量有比對照組較低。
(關鍵詞：蜂膠、小腸性狀，血液性狀、白羅曼鵝)

二、前言

蜂膠乃是由工蜂採集植物之嫩芽或樹皮之汁液與蜜蜂唾液酵素、花粉或蜂蠟混合所得之一種膠狀黏性物質，用來保護其巢穴避免微生物及天敵的侵擾。蜂膠（propolis）和蜂蜜及蜂王乳都是蜜蜂製造的天然物質。它最初被發現於蜂巢的入口處，因而得名。蜂膠萃取物據巴西Marcucci研究，含有二百多種物質，包括類黃酮（flavonoids），已分析出34種，醇類8種，醛類6種，酮類6種，脂肪酸與酯類21種，氨基酸27種，芳香酸17種，芳香酯類37種，花青素類10種，松烯類15種，類固醇4種，多醣聚合體4種，維生素5種和20種礦物質。其中，以黃酮類的含量最高，也是蜂膠的精華所在，約佔萃取物的30-40%，種類包括黃鹼素（flavones）、黃鹼醇（flavonols）、類黃酮（flavonones）和類黃酮醇（flavanonols），為蜂膠中最具藥理與抗生物活性的主成分，這類物質具有調節人體新陳代謝、抗氧化、抗炎、抗過敏及抗癌的作用，並具有調節免疫力，袪除自由基的功效。依陳(2004)研究指出，蜂膠成品的生物活性與其化學組成份息息相關，而蜂膠的組成份則深受其產地、生產季節甚至蜜蜂品種等因素的影響。

蜂膠對高血脂、高膽固醇和動脈粥樣硬化症有預防作用，並有明顯地預防動脈血管內膠原纖維增加和預防肝內膽固醇的堆積作用。歐盟將在2006年全面禁止在飼料中添加抗生素，國內應也有相同的趨勢，因此開發天然的飼料添加物或原料，提昇鵝隻消化及免疫力，建立不使用生長促進用抗生素之飼養模式，以降低藥物殘留量，為目前畜產業的重要方向。本試驗擬利用天然蜂膠添加於白羅曼鵝平衡飼糧中，冀能取代傳統作為制菌與促進生長用之抗生素，提昇鵝隻消化力，藉由試驗鵝隻的生長性能、血液性狀及腸道絨毛性狀的分析，來評估以天然蜂膠作為鵝隻飼料添加物的可能性。

三、研究結果之產業應用

經許多研究證實，蜂膠對熱的安定性很高，不會因外界溫度的變化而影響其效果，即使高溫加熱，其成分也未發生任何變化。但蜂膠由於受到產地、季節性及採集方式、採集時期、萃取方法和製劑方式等影響很大，因此蜂膠之品質並非很固定，加上其有效成分有很多種，因此無法以單一成分來判斷其品質優劣。蜂膠具有抗菌、抗炎症、降血壓、增強免疫力等作用，經本試驗血液分析結果亦顯示，蜂膠有降低鵝隻血中膽固醇量的趨勢，是否可作為飼料添加物，生產高蛋白質低膽固醇之特色化鵝肉仍待進一步探討。

四、結論與未來研究方向

蜂膠雖具有調節人體新陳代謝、抗氧化、抗炎、抗過敏、抗癌及袪除自由基的功效，也可降低膽固醇的量，白羅曼鵝於飼糧中添加蜂膠粉對血液中膽固醇量亦有比對照組低，其小腸絨毛性狀亦有較好之效益，唯對生長性狀並無提升之效果，且因為蜂膠產量低、價格較高，對飼養成本而言較不符合經濟效益，如能以較便宜之蜂膠萃取剩餘物取代蜂膠降低其生產成本，而達到相同之效果，將更符合經濟成本。

五、參考文獻

胡福良、李雅晶、張挺。2006。蜂膠對實驗性高脂血症大鼠脂質代謝的影響。台灣昆蟲特刊 8: 217-224。
陳嘉南。2004。台灣蜂膠之抗癌機制與促進神經幹細胞生長及分化的探討及茶成分對神經幹細胞分化之研究。國立台灣大學生物化學研究所博士論文，300頁。
陳裕文、陳嘉南、林仁混、何鎧光。2006。台灣蜂膠的研究與開發。台灣昆蟲特刊 8: 51-65。