文/彰化種畜繁殖場 林旻蓉

養鵝業者或其孵化場之鵝蛋孵化過程之剩餘物質（包括廢雛、中止蛋、破蛋及無精蛋等，以中止蛋的數量最多）的資源再利用問題。大體而言，鵝之種蛋孵化過程，其種蛋受精率與孵化率均較雞與鴨者低。以鵝之種蛋孵化率70%及養鵝育成率90%計算，得知臺灣需有954萬枚種蛋入孵，孵出雛鵝數572萬隻，故中止蛋約有382萬枚，每枚種蛋約為160 g，則每年中止鵝蛋約達610公噸。

目前鵝蛋孵化過程之剩餘物質處理方式以堆肥化處理為主，如此處理將使可利用資源浪費，因此開發成飼料化之副產品，可有效解決孵化場的資源再利用問題，又可製成飼料用蛋白質原料，增加產品剩餘價值。本產品開發有助解決孵化場未孵化鵝蛋處理問題，減少可利用物質廢棄化，以生物安全評估方式，開發新的副產品，對未來氣候變遷所導致飼料原料缺乏現象，可取代部分蛋白質飼料原料，有助臺灣養鵝產業永續經營及副產物再利用。

試驗出之成品顏色偏金黃色，類似正常飼料色澤，且顆粒較細，質感較佳，其成品粗蛋白含量為25.2%，製成成品均未檢出大腸桿菌等有害菌，未來將再開發新鮮蛋粉為目標，做為高蛋白質原料來源。