傳統水禽孵化產業在環境衛生上，並非十分注重，容易忽略環境衛生之危害性造成相當大的危害與損失。因此，提升水禽人工孵化場技術，來改進孵化成績，有迫切性與必要性。建立理想孵化環境，可降低孵化環境細菌數，有助於提高孵化成績。孵化期間，孵化的溫度、濕度與翻蛋次數為影響種蛋孵化率的重要因子。試驗進行5批次，入孵種蛋於第7天進行照蛋，測定受精蛋數，第21天進行第2次照蛋，測定中止蛋數，第27天移至發生室，於孵出時紀錄出雛數。

試驗結果顯示，本試驗在孵化期相對濕度分為四階段的設定值，為一可行方式。鵝蛋第14天後開始噴水，噴水為散發胚胎熱及促使蛋殼脆化，幫助胚胎啄殼的輔助措施。惟需要經驗與人力，增加現場工作。使用免淋蛋系統作溼度自動控制，調整孵化機內微環境，是可行方式之一，此結果可供業界參考。