文/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 蕭智彰

香椿為多年生落葉性喬木植物，具特殊氣味，在中醫上具有除熱、止血、保健或治療功用；在西醫上具有改善血中胰島素分泌量、舒緩疼痛、誘發血小板凝集反應、加強精子的活動力及濃度等作用。營養成分上，香椿富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、纖維素及17種胺基酸，其營養成分與種類，均居群蔬之冠。本場以飼糧中添加香椿對鵝隻生長性狀、血液性狀及免疫力之影響，以了解香椿是否具有開發為鵝隻飼料添加物之潛力。選取體重相近之8週齡雜交鵝24隻，分為飼糧中添加香椿之香椿組與不添加香椿之對照組。試驗期間每兩週秤重一次、計算飼料採食量，並於8、10、12、14及16週齡時，分別自鵝隻腳靜脈採血分離血清供檢測血液性狀。試驗結果顯示，餵飼香椿組鵝隻之血清IgG濃度顯著（P < 0.05）高於對照組者，顯示能提高鵝隻免疫能力，意味可以降低藥物使用，且不影響鵝隻之生長性能及血液性狀，而香椿鵝屠體含有健康不飽和脂肪酸，皮下脂肪薄，肉品安全無虞，符合消費者期待，顯示香椿具有開發為鵝隻飼料添加物之潛力，提供市場另一個選擇。