文、圖/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 林旻蓉

香椿屬楝科多年生落葉喬木，是一種已知古老中草藥之一，具有抗發炎與止痛功效。本場試驗發現乾燥香椿之自由基清除和超氧自由基能力與抗氧化劑和抗壞血酸鈉之抗氧化效果接近，進一步餵飼含0.2%香椿飼糧，發現鵝隻之血漿超氧化物歧化酶含量顯著較未添加香椿者高，故飼糧添加香椿具有抗氧化效果，可做為鵝隻機能性飼料之天然添加物，供特色化鵝隻生產之用。