圖 商業種鵝蛋儲存

文、圖/產試驗所彰化種畜繁殖場 廖士傑
鵝蛋的儲存，容易受儲存天數及環境溫溼度所影響，
鵝蛋自收集到開始孵化，常因鵝場規模及孵化作業因素，必須先儲存於冷藏室，等收集到一定數量的鵝蛋後才入孵，以符合孵化室運作的經濟效益。在儲存期間，隨時間延長，鵝蛋會逐漸因蛋內水分的蒸發逸散，造成失重，水分蒸發過程中並會帶走大量氧氣，使胚胎生長發育因缺氧而受到抑制，造成胚胎終止、孵化率下降或不良雛鵝比率增加等損失。為此，畜產試驗所彰化種畜繁殖場比較不同的種蛋儲存條件（儲存溫度：12℃和16℃；相對濕度：50％和80％），利用399顆當日收集的白羅曼鵝種蛋進行研究試驗，結果發現，在2到9天的儲存期間，提供較高的相對濕度可降低種蛋的失重，另外，使用16℃的儲存溫度和80％的相對濕度，可比使用16℃的儲存溫度和50％的相對濕度及使用12℃的儲藏溫度和80％的相對濕度，增加雛鵝的出生體重。綜上所述，建議鵝蛋儲存環境應維持16℃的儲存溫度和80％的相對濕度，以減少種蛋失重並增加雛鵝出生體重。