文、圖/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 蕭智彰

養鵝歷史可追溯到西元17世紀（至今已逾300年），當時豢養以華鵝(民間稱土鵝)為主，也是臺灣民國60年以前飼養的主要鵝種。華鵝依其毛色可分為白色與褐色華鵝。然近年因高飼養效率之白羅曼鵝陸續自國外引進，導致華鵝的飼養量日益減少，民間越來越不容易看到純種華鵝飼養。

有鑑於此，為保存珍貴畜產資源與維持生物多樣性，畜產試驗所彰化種畜繁殖場自民國77年起，蒐集具品種特徵的華鵝並納入保種族群，終於育成「北斗白鵝畜試貳號」及「北斗褐鵝畜試壹號」。

各年度華鵝之繁殖季大致相似，每年均自10月開產，至隔年4月停產。由2007-2014年統計資料顯示，白色華鵝每一產季平均產蛋數為30.5枚，褐華鵝則為28.1枚。然不同年度華鵝品種間的產蛋數（枚）無一致性，推測其原因可能與繁殖期間飼養環境改變有關，且研究指出，溫度、光照、高度、風速、空氣及飼養密度等環境因素均能影響家禽產肉與產蛋的能力，飼養密度過高，亦造成家禽產蛋數減少。