氣候及土壤條件

　　洋喜好日照充足、溫暖涼爽的氣候條件，忌高溫多濕的環境。種子發芽適溫在16℃到25℃之間，根群發育適溫在15℃到20℃之間，莖葉發育適溫在20℃到26℃之間。洋蔥在生長發育各階段中，如超過適溫範圍時，溫度愈高發育愈遲緩，結球期間如遇高溫環境，植株會提早成熟，蔥球無法充分肥大，影響品質及產量。

　　洋蔥的結球性和日照長短與溫度高低有關，台灣地區介於低緯度熱帶及亞熱帶之間，適於栽植時期介於秋冬季到隔年的春季，此期間氣溫涼爽舒適，日照時間較短，適合短日照品種洋蔥的生長發育，長日照品種洋蔥一般不適合本地的氣候條件。在雨量方面，洋蔥植株生長期需要較濕潤的環境，結球後期則雨量不宜過多，尤其在洋蔥採數時期，最怕遇到下雨，採收前的蔥球遇下雨容易腐爛，且不耐貯藏，品質也會降低。

　　洋蔥只有鬚根，根群發育的壞和結球及病蟲抗力有顯著的關係。栽培土壤以含有豐富有機質的砂質壤土最好，不喜歡酸性土壤，土壤酸鹼值6.0到6.5最適合洋蔥生長，酸鹼值6.0以下需以石灰校正，當土壤酸鹼值在4.5以下時，幾乎無法生長。另外，洋蔥不宜連作也不宜作為甘藍、包心白菜、馬鈴薯、甘藷等作物的後作，但適合與水稻、玉米等禾本科或豆科作物輪作。

　　植物保護技術專刊系列2(洋蔥篇)，P3