徵狀：
　　缺氮之共通徵狀為生長緩慢，發育不良，葉片小而硬。輕微時，老葉黃化，幼葉呈淡綠色；嚴重時，全株葉片黃化，老葉易焦乾脫落。青江菜下位葉之缺氮黃化，易從主脈附近開始。油菜缺氮，老葉葉柄、葉脈呈現紫紅色。甘藍菜缺氮，老葉及成熟葉片之葉背呈現紫紅色。另外，白菜及甘藍缺氮時有較長之葉柄。

易發生之條件：

對策：

正常與缺氮時各蔬菜作物之植體要素含量*

正常與缺氮之芥藍。芥藍缺氮時生育緩慢，老葉葉色淡綠，抽苔時間提早。		正常與缺氮之白菜葉片。缺氮葉片，葉色較淡綠，葉柄長與葉片長之比率顯著較正常者大。
正常(左)與缺氮之白菜。白菜缺氮，全株葉色呈現黃綠，老葉甚至接近白色，生育受阻。		田間缺氮之白菜。全株葉色黃綠，老葉甚至呈黃白色焦乾。
正常(右)與缺氮之蕹菜苗。缺氮之蕹菜苗，生育嚴重受阻，老葉黃化，部份葉肉出現燒焦之褐斑。		正常與缺氮之蕹菜枝條。缺氮之蕹菜枝條上之葉片，葉色淡綠，老莖嚴重黃化。
正常與缺氮之蕃茄葉片。缺氮葉片較小而硬，且黃化。		缺氮之蕃茄株全株。全株葉色黃綠，愈下位葉，黃化尤其嚴重。
正常(左)與缺氮之莧菜，莧菜缺氮時生育受抑制，葉色較淡，下位葉尤其嚴重，葉肉偶伴有灰褐色之斑塊。		正常與缺氮之莧菜。缺氮之莧菜，生育嚴重受阻，葉色黃白化，老葉尤其嚴重。
正常(左)與缺氮之青江菜。青江菜缺氮，葉色較黃綠，下位葉黃化尤其嚴重，且易從主脈附近均勻黃化。		正常與缺氮之青江菜。缺氮青江菜，愈下位葉愈易呈現黃化，均勻之黃化從主脈附近開始。
缺氮之油菜。生育受阻，老葉易黃化脫落，老葉葉柄、葉脈偶現紅紫色。		正常與缺氮之油菜。缺氮之油菜，老葉呈黃白化，生育緩慢。
甘藍缺氮。生育受阻，老葉黃化乾枯，老葉及新成熟葉片之葉背呈現紅紫色。		甘籃缺氮。葉色較淡綠，老葉及新成熟葉片之葉背呈現紅紫色。
正常(左)與缺氮之甘藍。缺氮之甘藍葉片較小，葉柄較長，生育緩慢，葉色較淡綠。		正常(左)與缺氮之葉萵苣苗。缺氮之葉萵苣苗，葉色黃化，老葉尤為嚴重，生育受阻。
芥菜缺氮。老葉黃化嚴重，生育受阻。		正常(左)與缺氮之芥菜。缺氮之芥菜，葉色較淡綠，生育緩慢，老葉易黃化。