金針菜對土壤的適應性極強，一般土壤均可種植，但是以砂質壤土發育最佳。本省栽培的Ｈ．fulua L． 由於溫度、日照等的影響，只有在北部海拔400公尺，中南、東部海拔800 - 1000公尺處才能獲得穩定量。