本省玫瑰採收後部份農民採浸水或灑水方式處理，部份較講究的農民採浸漬保鮮劑再冷藏或直接插水冷藏，但在運輸過程中較缺乏的是冷藏設備，在拍賣或批發花市中均未能持續注意冷藏保鮮過程，以致切花瓶插壽命過短，夏天有時瓶插壽命2~3天，冬天約1週就香消玉殞落。玫瑰容易發生折頸現象，將來除針對保鮮劑之開發工作外，應特別注意自採後至消費者手中的冷藏、保鮮等採後處理工作，畢竟切花的瓶插壽命是由生產者、運輸者、拍賣者、批發業者、零售業者，甚至消費者，這些相關人員一連貫注意過程，才能獲得品質確實的保障。

　　玫瑰花之瓶插壽命受到品種、栽培品質及採後處理等因素所影響。品種上，玫瑰切花之育種一定會先評估其瓶插能力，近年更以選育耐貯運之品種為方向，將來若是這種品種多了，世界上玫瑰之栽培會更趨向於生產成本低、氣候適合栽培的地區發展，台灣玫瑰生產將會面臨更大的壓力。

　　栽培管理上，目前已瞭解的是氮肥過多，或生產光線不足導致花枝細小的切花，瓶插壽命均會較短，此外植株老化、栽植過密、通風不良、病蟲害多的植株，所生產的切花外表看來可能不錯，但瓶插壽命也會較短。就採後處理方面而言，最重要的大概是水分管理以及溫度控制了，這兩個因素影響切花品質甚鉅，介紹如下。

採收後處理之影響

一、基本原理
　　影響玫瑰切花瓶插壽命主要的因素有水分和養分，水分不夠會使花苞無力開張，進而造成垂頸，也使花朵不全開或開得軟弱無力。水分嚴重不夠葉片也會萎垂。養分不足，例如採收成熟度太低，也會使花苞無力開張，或是開張後很快就謝，採收成熟度低，花頸組織柔嫩，也較容易垂頸。

1、水分管理
　　玫瑰花採後處理最主要的在於水分之管理，包括減少失水以及增加吸水。玫瑰花切下後無法再自植株吸收水分，反而會吸到空氣，這些空氣擠在原來吸水之導管內，造成氣泡阻塞，因為玫瑰很容易失水，因此這種反應非常快，幾個小時沒有插水，大部分的導管可能都會因此而受到阻塞。這種受阻塞的導管，在切花採下插水後不一定能恢復吸水能力，因此玫瑰採收後太慢插水會嚴重影響往後之吸水。目前一般農民在田間採收後無法立即插水，採到整把要帶走時，切花已略呈萎凋，澆水後或泡水後雖然能恢復，但這些玫瑰花已受到傷害。這種受氣泡阻塞之玫瑰花可於插水時重切花莖，切去阻塞之部分，但這樣會使花莖長度減短也費工。另外也可使用酸化的水如檸檬酸2000倍水溶液處理或約40℃溫水處理來促進吸水，但最好還是在田間一採下來就插水。

　　玫瑰插水使用之水也會影響吸水，影響最大的是微生物含量，以往有農民用水溝水澆，或整把浸，或用來插玫瑰花 (目前還有這樣做的)，雖然玫瑰花一時萎凋之現象消失了，但切口附帶之病原菌，侵入花莖之後，將來再使用殺菌劑或保鮮劑，效果均會大為降低，因此用水務必乾淨。

　　其次插水用之水桶也必須乾淨，這些水桶因每日使用，玫瑰花切口流出之養分會沈積在桶壁，使病原菌繁殖，若不是每次使用後均清洗乾淨，長久累積成為一個污染源，切花插水後都帶病原菌了，這些切花雖然拍賣時品質仍佳，但日後瓶插壽命會受影響。使用水桶是否清洗乾淨，於洗後用手去摸，若有滑膩之感覺即應再洗，為了省工可加少量漂白水如一般市售之Chlorox稀釋200~500倍來清洗， 殺菌效果好，也無環保問題，使用濃度高時會有氣味，需在通風處清洗。

2、溫度管理
　　溫度管理和養分的消耗有很大的關係，玫瑰花採收後處理時，運輸及販賣期間溫度高均會使玫瑰花養分消耗多，使瓶插品質降低，壽命也會縮短。同時溫度高也會促進失水，因此溫度管理極為重要。

　　溫度管理從採收就要注意，因為切花剛採收時呼吸率高失水快。採收時避免高溫時間採收，最好大清早採，這種切花本身含水也多，較不會在田間就萎凋。採收後在田間堆放一定要避開日光，簡易的遮蔭設備一定要有，同時要防止風吹，也要注意不能因防風而使溫度升高。

　　玫瑰花於早上採收後到傍晚裝箱，有一段很長的時間作整理、分級、捆把，大部分生產者此期間會插於水中，但這麼長的時間要注意溫度控制，工作及貯放場所一定要涼爽，最好有一低溫庫，不僅能降低巨量的田間熱，也可以使切花裝箱後運輸期間溫度不會一下就高起來，這一點非常重要，因此大規模玫瑰生產單位應該要有低溫庫設備。如此玫瑰採收後，就能有較理想的處理；例如在田間採收立即插水，送回包裝場時立即送入冷藏庫，因為庫溫低，切花熱，失水快，此時插的水是溫的，有助於切花吸水。此期間要分級時，能作多少拿多少出來整理，捆綁之後再插水放回去，傍晚要出貨裝箱時再拿出來裝箱運輸，這樣才能對玫瑰切花品質做到應有的保護，如果插的水再添加預措保護液，效果將會更好。

　　玫瑰冷藏以現行作業處理，冷藏壽命均偏低。在現行作業下使用預措保鮮劑、能使冷藏壽命提高約3天左右。由於玫瑰冷藏後，葉片常呈現略為失水、花朵略為萎軟，因此嘗試包裝箱中加濕報紙，對冷藏壽命之延長也有一些效果。

　　將採收成熟度略為提高一些，到花苞略為開時之程度採收，則冷藏壽命可明顯的提高。

玫瑰切花採收後處理實務

一、適當的採收成熟度
　　依栽培品種特性及貯運消費目的地決定採收成熟度及蕾期採收標準，以避免垂頸問題及花朵綻放不良。

二、保鮮液及預措液水質改善
　　水質之良莠影響瓶插壽命甚鉅，主要關鍵是減少微生物孳生繁殖，避免輸送水分之導管有微生物阻塞現象，此外，水之不溶性物質全量以在低於2OOppm為最理想，雜質愈多，微生物利用孳生之機會也愈大。水質亦影響物理性阻塞產生氣泡造成供給水分中斷，因此水中雜質愈少愈好，如水質不良則有必要使用水質處理機，除去不溶性固形物雜質。而調配好之保鮮液之pH值最好在3.0~4.0之間，避免微生物之孳生。

三、玫瑰花梗重新修剪
　　玫瑰切花經冷藏或批發拍賣作業後，零售商及消費者可在水中剪除花梗基部約1公分，以提高吸水性，減少微生物性阻塞或物理性阻塞。

四、糖類成分之補充
　　依切花生理，糖類減少膜脂質發生相的轉化以維持花瓣細胞膜完整性，尤其是粒腺體膜完整性之維持具有相當作用，對花瓣發育伸展及花色之呈現相當有助益，一般商業經營以添加蔗糖5%為原則。

五、保鮮液中殺菌劑之使用
　　為了確保保鮮液中之清潔，常在保鮮液中加入殺菌劑如次氯酸鈉、硫酸銅、硝酸銀、硫酸鋁及8-HQS或8-HQC以抑制微生物之生長，進而減少微生物阻塞現象。一般使用2OOppm之8-HQS。

六、乙烯抑制劑之添加
　　目前商業經營中．使用STS乙烯抑制劑來達到抑制乙烯之作用，已有專門配方之保鮮液販售。
(林瑞松，1996，興大農業第19期，p.3)　
(陳彥睿，1995，農藥世界第138期，p.17)
(黃肇家、黃慧穗，1995，農藥世界第138期，p.27)