農學報導
林文弘的原味黑咖啡 值得細細品嚐
刊登日:104/01/12
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如果你在農產品展售會上,看到一個娃娃臉的年輕人在賣咖啡,並且只讓客人試喝黑咖啡,不准加奶精跟糖,你可以肯定他就是回農青年林文弘。
「黑咖啡才能嘗出原味。」林文弘說:「加了奶精、糖,味道就被掩蓋掉了。」
對台灣民眾來說,喝黑咖啡的人口並不多,主要是受不了它的苦,但很多人喝了林文弘煮的黑咖啡,卻發覺跟自己以往對黑咖啡的印象不同。「很多人喝過後說我的咖啡不酸也不苦,而且有濃濃的咖啡香。」林文弘說:「很多人喝咖啡後會有心悸現象,喝我的咖啡不會。」
為什麼會這樣?林文弘也是種咖啡後才知道。「我以為都喝三合一咖啡,有時喝多了也會心悸。」 林文弘說:「後來才知道,那些咖啡很多都是機器採收,不管有沒有熟都照採不誤。」品質不佳的咖啡就會讓人有這毛病出現。怎麼才能讓咖啡保持最佳品質?「那是有技術的。」咖啡從栽種到採收、烘焙,有很多細節跟環節,每個細節及每個環節都要很小心注意,才能保住原味,才不會讓人心悸。
林文弘的咖啡取名為「林園咖啡」,「這名字是父親算過筆劃後取的。」林文弘說:「但很多人都以為我們是高雄的林園的農民。」本來想過用自己村的村名國姓,因為家門口有一尊鄭成功像,但國姓是地名,不能註冊。
種咖啡的這條路,林文弘走得很辛苦,也很孤獨。並不是說只有他種咖啡,而是他求助無門,尤其在銷售這方面。
林文弘家裡原本種檳榔,他原本並沒有務農的打算,勤益工專唸完後就到大葉大學唸工業工程,「爸爸年紀大了,我必須接手。」林文弘說:「所以畢業後我就回家,接下家裡的農務。」為什麼選擇種咖啡?並不是林文弘特別愛喝,原因很複雜又很簡單。檳榔已沒有什麼前景,這是原因之一。921大地震很多種檳榔的地方,都因為水土保持不好,而出現大災害,林文弘眼見這種狀況,就很不想繼續種檳榔,選擇咖啡是因為它根系又深又密,比較能保住水土。
但開始種時,他吃了很大苦頭,「開頭時咖啡樹成長緩慢,又出現病變。」林文弘說:「產量低不說,品質還很差。」他知道自己對咖啡樹的知識肯定有很多有待充實的地方,所以,他很認真地研究種咖啡的各種知識,看書、上課、問別人,他試驗過很多種方法,他也嘗試過很多種資材,以豆粕、有機菜葉等天然植物發酵的有機肥讓他的咖啡樹健康了起來,種出來的咖啡豆品質很好,產量也很穩定,但行銷一直是個大問題。
「我想學點行銷的東西,但好像沒有適合咖啡農的行銷課可上。」林文弘說:「花卉、果樹、蔬菜都有專門針對他們的班,但咖啡沒有,我都是去上果樹的班,但果樹跟咖啡還是有很大差別。」「目前我都靠自己行銷。」林文弘說:「有展售會我就去,一些民宿的寄售我去跑,網路及部落格也有,這些大概占銷售的4成,另6成是賣咖啡店生豆。」問題是每年銷售的卻只占生產的3到4成,「很多人會不敢採收,因為沒地方貯存。」但林文弘仍大膽採收,並用盡方法來銷售。他找了雲科大的朋友幫他設計林園咖啡的包裝,林文弘說:「我們是唯一有做包裝設計的個人咖啡農戶。」他也開發了濾泡式的咖啡包,很受歡迎,「有人甚至一包可以泡4泡。」當然,最香的還是第一泡。
務農這條路走得辛苦,林文弘有沒有後悔當初沒走科技新貴路?「不會,走那條路不見得好。」林文弘的同學很多在電子公司上班,「大概只有1成的人算是待到不錯的公司,金融風暴時他們放無薪假,一周只上2天班,但其餘幾天他們還不敢不去,就怕自己成為下一波裁員目標。」林文弘現在雖然受困於行銷,但那只是一時的困難,「務農壓力較不大,而且時間自由。」
「黑咖啡才能嘗出原味。」林文弘說:「加了奶精、糖,味道就被掩蓋掉了。」
對台灣民眾來說,喝黑咖啡的人口並不多,主要是受不了它的苦,但很多人喝了林文弘煮的黑咖啡,卻發覺跟自己以往對黑咖啡的印象不同。「很多人喝過後說我的咖啡不酸也不苦,而且有濃濃的咖啡香。」林文弘說:「很多人喝咖啡後會有心悸現象,喝我的咖啡不會。」
為什麼會這樣?林文弘也是種咖啡後才知道。「我以為都喝三合一咖啡,有時喝多了也會心悸。」 林文弘說:「後來才知道,那些咖啡很多都是機器採收,不管有沒有熟都照採不誤。」品質不佳的咖啡就會讓人有這毛病出現。怎麼才能讓咖啡保持最佳品質?「那是有技術的。」咖啡從栽種到採收、烘焙,有很多細節跟環節,每個細節及每個環節都要很小心注意,才能保住原味,才不會讓人心悸。
林文弘的咖啡取名為「林園咖啡」,「這名字是父親算過筆劃後取的。」林文弘說:「但很多人都以為我們是高雄的林園的農民。」本來想過用自己村的村名國姓,因為家門口有一尊鄭成功像,但國姓是地名,不能註冊。
種咖啡的這條路,林文弘走得很辛苦,也很孤獨。並不是說只有他種咖啡,而是他求助無門,尤其在銷售這方面。
林文弘家裡原本種檳榔,他原本並沒有務農的打算,勤益工專唸完後就到大葉大學唸工業工程,「爸爸年紀大了,我必須接手。」林文弘說:「所以畢業後我就回家,接下家裡的農務。」為什麼選擇種咖啡?並不是林文弘特別愛喝,原因很複雜又很簡單。檳榔已沒有什麼前景,這是原因之一。921大地震很多種檳榔的地方,都因為水土保持不好,而出現大災害,林文弘眼見這種狀況,就很不想繼續種檳榔,選擇咖啡是因為它根系又深又密,比較能保住水土。
但開始種時,他吃了很大苦頭,「開頭時咖啡樹成長緩慢,又出現病變。」林文弘說:「產量低不說,品質還很差。」他知道自己對咖啡樹的知識肯定有很多有待充實的地方,所以,他很認真地研究種咖啡的各種知識,看書、上課、問別人,他試驗過很多種方法,他也嘗試過很多種資材,以豆粕、有機菜葉等天然植物發酵的有機肥讓他的咖啡樹健康了起來,種出來的咖啡豆品質很好,產量也很穩定,但行銷一直是個大問題。
「我想學點行銷的東西,但好像沒有適合咖啡農的行銷課可上。」林文弘說:「花卉、果樹、蔬菜都有專門針對他們的班,但咖啡沒有,我都是去上果樹的班,但果樹跟咖啡還是有很大差別。」「目前我都靠自己行銷。」林文弘說:「有展售會我就去,一些民宿的寄售我去跑,網路及部落格也有,這些大概占銷售的4成,另6成是賣咖啡店生豆。」問題是每年銷售的卻只占生產的3到4成,「很多人會不敢採收,因為沒地方貯存。」但林文弘仍大膽採收,並用盡方法來銷售。他找了雲科大的朋友幫他設計林園咖啡的包裝,林文弘說:「我們是唯一有做包裝設計的個人咖啡農戶。」他也開發了濾泡式的咖啡包,很受歡迎,「有人甚至一包可以泡4泡。」當然,最香的還是第一泡。
務農這條路走得辛苦,林文弘有沒有後悔當初沒走科技新貴路?「不會,走那條路不見得好。」林文弘的同學很多在電子公司上班,「大概只有1成的人算是待到不錯的公司,金融風暴時他們放無薪假,一周只上2天班,但其餘幾天他們還不敢不去,就怕自己成為下一波裁員目標。」林文弘現在雖然受困於行銷,但那只是一時的困難,「務農壓力較不大,而且時間自由。」
達人基本資料
姓 名: | 林文弘 |
---|---|
從 農 年 資: | 自民國76年起 |
經營的農場: | 自營農場 |
聯 絡 電 話: | 049-2722-016、0926-205-101 |
得 獎 紀 錄: | 2007、2008、2009古坑咖啡比賽優良獎 |
產 品: | 林園濾泡式咖啡(掛耳)、林園咖啡(日曬/圓豆/水洗) |
哪 裡 買: | 電話訂購、上網宅配 http://www.lincoffee.tw |
網站: | http://tw.myblog.yahoo.com/lin-coffee |
達人大聲說
建議想要從農的人先要了解農業專業知識,擁有一筆資金,觀察市場上什麼樣的經濟作物,並且知道其風險和技術,再來投入下去。
(以上資料由安全農業入口網提供)
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12 則留言
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齡(達人級會員)發表於 107/01/08
GOOD
謝齡齡(達人級會員)發表於 107/01/08
GOOD
小齡(達人級會員)發表於 107/01/08
好
小慶(達人級會員)發表於 107/01/08
GOOD
小老媽(達人級會員)發表於 107/01/08
THANK
秋秋美待子(達人級會員)發表於 107/01/08
好
美(達人級會員)發表於 107/01/08
好文
莊英(達人級會員)發表於 107/01/08
好棒
森元(達人級會員)發表於 107/01/08
讚
翔翔(高手級會員)發表於 105/06/22
good
chousales(達人級會員)發表於 104/05/09
好棒棒
仙仔(達人級會員)發表於 104/01/17
good