學習全方位，競賽無敵手—桃園縣蘆竹鄉農會田媽媽烘焙坊 - 農業知識入口網

圖文/王櫻 許多人經常在參賽前表示「只問參加，不求得獎！」預留「下台階」的說詞，桃園縣蘆竹鄉農會田媽媽烘焙坊全力以赴的田媽媽們，成立以來參加各類烹飪競賽，雖然沒有豪華的食材，也沒有雕龍畫鳳的排場，但總是屢戰屢勝，所憑藉的，是團隊凝聚而散發的能量，也是樸實卻超凡的好味道。 田媽媽烘焙坊的產品以西點為主，其中尤以瑞士捲最受青睞，有草莓、巧克力、肉鬆、葡萄乾、抹茶等口味，其中以鹹的肉鬆瑞士捲最為暢銷，或許是西式烘焙中多了一點「台味」，讓人備感親切所致，瑞士捲上的青蔥入口香氣四溢，搭配肉鬆的滋味更是「麻吉」，甜中帶鹹的口味，順口不膩，輕易就能吃上一大塊。 家政指導員蔡秀蘭認為，適當的壓力可以激發潛能，鼓勵田媽媽們參與各種競賽。不論由誰參賽，成員們都會給予協助，參賽者則在不斷試做、討論、改進的循環中累積能量。田媽媽笑說：「參賽前，我們不斷地試做，家人及朋友也不停地試吃，到最後，他們都說：『妳可不可以不要再煮了，已經吃到很膩了啦。』」從成立至今，蘆竹鄉田媽媽可以說是「凡參賽必拿回名次」，亮麗的成績單已成為田媽媽烘焙坊的金字招牌。 比賽過程中也有不少故事。92年北區蓮花料理冠軍的田媽媽鄭芬華在比賽時發現，以前的指導老師竟是競爭對手，讓她備感壓力，所幸充裕的準備讓她有超完美的表現；另一位田媽媽宋惠櫻打敗國內知名飯店、榮獲94年全國創意飯糰比賽亞軍。她形容當時光看到別人的排場就已退避三舍，儘管心中忐忑不安，她還是按部就班、展現平日練習的水準，最後以口味及充分掌握比賽主題取勝。 詳全文請見97年3月號《鄉間小路》月刊