花椰菜合理化施肥管理技術 - 農業知識入口網

文圖／賴文龍 台中區農業改良場

花椰菜是十字花科芸苔屬甘藍種中，以花球為產品的一個變種，為 1 年、2 年草本植物。花椰菜的根群主要分布在 20 - 30 公分耕作土層，性喜溫和濕潤氣候，營養生長適溫 20 - 25℃，花球發育適溫 17 - 18℃，成熟期為 10 - 16℃，高溫烈日下花球不發育或形成畸形狀毛花，影響品質降低商品價值。花椰菜作物栽培適宜土壤 pH 值為 6 – 7 左右，以富含有機質排水良好的砂質壤土至粘質壤土皆可栽培。花椰菜是深根性及葉片較大之作物需肥量大，以氮肥為主，磷肥可促進花椰菜生育和提高產量及品質提升。

花椰菜早熟品種基肥應以速效性肥料為主，生育期分 2 – 3 次追肥。中晚生種及晚生種基肥以氮磷鉀三要素肥料及有機質肥料，追肥以氮、鉀肥可分 3 – 4 次。生育期間土壤經常保持濕潤，雨水過多即時排水，花球發育成熟前，陽光強時，可折老葉或 30 平方公分之有色不織布遮蓋花球表面，防止強光直射，保持花球雪白，提高花球的品質與外觀。

施肥時期及方法

一. 基肥

於整地作畦後，畦中央開溝 10 – 15 公分，將有機質肥料及三要素化學肥料做為基肥，條施於畦中央部位與土壤充分混合，整平畦面，作高畦種植。為防止缺硼於整地時，每分地施用硼砂 1 公斤。

二. 追肥

(一) 第 1 次追肥於定植後 7 – 10 天左右，於植株旁約 10 – 15 公分以穴施，並覆土。

(二) 第 2 次追肥於早生種定植後 17 – 20 天左右，中晚生種及晚生種於定植後 20 – 25 天左右施肥，於行間開寬淺溝約 5 公分深，條施應離根部約 20 公分處施肥並小培土。

(三) 第 3 次追肥早生種於定植後 27 – 30 天左右，中晚生種及晚生種於種植後 35 – 40 天左右，於行間開寬淺溝約 5 公分深，條施肥料並覆土。

(四) 第 4 次追肥中晚生種及晚生種於定植後 50 – 55 天左右 (在開始著花蕾)時施用。

花椰菜之施肥管理，應注意土壤 pH 值，品種間 (早生種、中晚生種及晚生種) 不同，施肥量隨著品種特性調整肥料量。花椰菜忌連作栽培，故應與水稻、玉米、豆類及其他作物輪作為宜，並依土壤肥力狀況增減施肥量。花椰菜合理化施肥推薦用量，施肥時期及分配率 (％) 如表 1 – 表 9。

詳全文請參考豐年半月刊60 卷第12 期