葡萄催芽劑2-氯乙醇中毒與處理 - 農業知識入口網

葡萄是多年生的溫帶果樹，引進臺灣已有數百年的歷史，但是主要的發展是最近50幾年。民國42年因菸酒公賣局推廣釀酒用葡萄的栽培，葡萄成為具經濟效益的果樹，且栽種面積逐年增長。民國70～85年間更因契作保障收益穩定，致使釀酒葡萄栽種面積劇增。民國86年菸酒公賣局終止契作收購，釀酒葡萄的栽種面積才隨之下降，目前已調整為以鮮食葡萄為主。鮮食葡萄以巨峰葡萄為大宗，約占95％，以彰化縣溪湖鎮、大村鄉，臺中市新社區，苗栗縣卓蘭鎮及南投縣信義鄉等為主產鄉鎮。

民國58年7～9月間，臺灣接連遭逢颱風侵襲，有幾位農民發現，葡萄樹有些遭風折的枝條在10～20天後，自斷處下方的芽體萌發新梢，抽梢後繼之開花結果。他們於是以人工方式模擬這個過程，嘗試一年二收的栽培法，是為葡萄產期調節技術的開始。目前可採行的栽培模式有下列數種：

一年生促成栽培：新植葡萄園可採用此法栽培。
●水平架一年一收栽培
●夏果及冬果二收栽培
●秋果及春果二收栽培
●一年三收栽培

催芽劑
葡萄芽體的休眠期可分為導入期、最深期及覺醒期，8月下旬開始導入休眠，9月中旬至10月中旬達到最深期，11月中旬後開始覺醒，此為生理休眠現象。生理休眠覺醒期開始時，因受到外界氣候因素及低溫的影響，使芽體維持繼續休眠的狀態，此時期稱為環境抑制休眠。從環境抑制休眠期到開始生長，需要經過7.2℃以下的低溫一段時間才能打破休眠期（依品種不同，所需的溫度及時間亦有不同）。臺灣屬亞熱帶氣候，夏季高溫且多雨，造成休眠深淺變化不規則，且冬季低溫的時數不足，無法滿足低溫的需求量，以致隔年春天萌芽時間不一致，先後可長達一個月以上，造成管理上的困難。
催芽劑的使用，對打破休眠期非常有效，可以解決葡萄在臺灣地區低溫不足、萌芽不整齊而引起管理困難的問題。

2-氯乙醇（2-Chloroehtanol）
2-氯乙醇（2-Chloroehtanol）是化工原料成分，可用在紙業及底片的製造。在臺灣亦被當作馬鈴薯或葡萄的催芽劑。此物質在常溫下為無色液體，帶甜味，因此容易誤食中毒。在農業的使用上，由於用方法簡便，催芽效果顯著穩定，2-氯乙醇（2-Chloroehtanol）是目前臺灣地區農民最常使用的催芽劑。但因其對人體毒性大，易發生嚴重中毒事件，甚至死亡，農政管理機關並未核准其為合法農藥，視之為偽農藥，但仍難以達到全面禁止使用的效果。故本文特別介紹2-氯乙醇在人體內引起的毒性，盼望民眾因著對它的毒性有清楚的認識，能減少中毒事件的發生。

毒性症狀
2-氯乙醇常見的毒性包括眼睛及皮膚的刺激，噁心、嘔吐、胃腸道出血、心跳過快、痙攣、昏迷、代謝性酸中毒、呼吸衰竭、低血壓，甚至死亡。皮膚、吸入或口服接觸都可引起中毒，一般在接觸後兩小時後出現中毒症狀。

致死劑量
曾有成年個案喝20㏄（345mg／kg）即死亡；一位孩童誤服少量2-氯乙醇後死亡。中毒者多在一天內死亡，也有延至3天後死亡。

急性中毒處理
●勿催吐
●洗胃及給活性碳
●可考慮給予乙醇、N-acetylcysteine或Methionine，前者可競爭酒精脫氧酵素，後兩者可提供glutathione以結合氯乙醛及其有毒代謝物，可能會有效。
目前無特殊解毒劑，一般以積極的症狀療法為主。

愛心小叮嚀
因著2-氯乙醇的成份具有劇毒性，可改用氰胺（Cynamide），既可達到催芽的效果，又可減少中毒的危險性。

參考資料:
●中毒緊急救治藥則 財團法人毒藥物防治發展基金會發行 2002年
●實用農藥（全新修定第八版） 廖龍盛編著 2005 年
●MICROMEDEX 2.0
●植物生長調節劑在葡萄栽培上的應用 林嘉興 植物生長調節劑在園藝作物之應用研討會專集 12:203-214 （1988）
●臺灣葡萄產業分析 張致盛

文/張桂香 臺北榮總醫院毒物科