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農漁生產地圖

山藥

別名：淮山，薯蕷，田薯，柱薯，長薯

12,751

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產期	1月，2月，9月，10月，11月，12月
產地	新北：三芝、雙溪、貢寮、平溪，台北：士林，宜蘭：五結、壯圍，台中：沙鹿，南投：名間、南投、埔里、竹山，彰化：芳苑、二林，雲林：斗六、崙背，嘉義：中埔，高雄：大社，屏東：高樹、春日

特性：為薯蕷科薯蕷屬之多年生蔓性草本植物，原產地於中國，形似芋頭，富有黏液。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、多種必須氨基酸、纖維素、維生素A、碘

挑選方式：購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛，同體積以愈重愈好。

料理：山藥餡餅、山藥泥捲

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 2.84	收穫面積(單位：公頃) 2.84	每公頃收量(單位：公斤) 15,944	收量(單位：公斤) 45,281
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 9.61	收穫面積(單位：公頃) 9.61	每公頃收量(單位：公斤) 16,365	收量(單位：公斤) 157,265
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 34.74	收穫面積(單位：公頃) 34.74	每公頃收量(單位：公斤) 15,113	收量(單位：公斤) 525,037
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 1.25	收穫面積(單位：公頃) 1.25	每公頃收量(單位：公斤) 12,147	收量(單位：公斤) 15,184
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 2.16	收穫面積(單位：公頃) 2.16	每公頃收量(單位：公斤) 9,731	收量(單位：公斤) 21,020
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 0.62	收穫面積(單位：公頃) 0.62	每公頃收量(單位：公斤) 13,471	收量(單位：公斤) 8,352
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 7.14	收穫面積(單位：公頃) 7.14	每公頃收量(單位：公斤) 12,890	收量(單位：公斤) 92,032
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 134.79	收穫面積(單位：公頃) 134.79	每公頃收量(單位：公斤) 27,983	收量(單位：公斤) 3,771,770
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 206.23	收穫面積(單位：公頃) 206.23	每公頃收量(單位：公斤) 41,852	收量(單位：公斤) 8,631,050
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 9.2	收穫面積(單位：公頃) 9.2	每公頃收量(單位：公斤) 19,215	收量(單位：公斤) 176,780
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 4.59	收穫面積(單位：公頃) 4.59	每公頃收量(單位：公斤) 20,349	收量(單位：公斤) 93,400
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 1.3	收穫面積(單位：公頃) 1.3	每公頃收量(單位：公斤) 19,200	收量(單位：公斤) 24,960
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 0.11	收穫面積(單位：公頃) 0.11	每公頃收量(單位：公斤) 25,818	收量(單位：公斤) 2,840
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 7.02	收穫面積(單位：公頃) 7.02	每公頃收量(單位：公斤) 13,270	收量(單位：公斤) 93,154
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 19.13	收穫面積(單位：公頃) 19.13	每公頃收量(單位：公斤) 16,054	收量(單位：公斤) 307,118
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 11.79	收穫面積(單位：公頃) 11.79	每公頃收量(單位：公斤) 17,916	收量(單位：公斤) 211,235
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 4.98	收穫面積(單位：公頃) 4.98	每公頃收量(單位：公斤) 20,183	收量(單位：公斤) 100,509
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 3.2	收穫面積(單位：公頃) 3.2	每公頃收量(單位：公斤) 12,037	收量(單位：公斤) 38,518
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 0.24	收穫面積(單位：公頃) 0.24	每公頃收量(單位：公斤) 4,046	收量(單位：公斤) 971