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農漁生產地圖

山藥

別名：淮山，薯蕷，田薯，柱薯，長薯

16,702

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產期	1月，2月，9月，10月，11月，12月
產地	新北：三芝、雙溪、貢寮、平溪，台北：士林，宜蘭：五結、壯圍，台中：沙鹿，南投：名間、南投、埔里、竹山，彰化：芳苑、二林，雲林：斗六、崙背，嘉義：中埔，高雄：大社，屏東：高樹、春日

特性：為薯蕷科薯蕷屬之多年生蔓性草本植物，原產地於中國，形似芋頭，富有黏液。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、多種必須氨基酸、纖維素、維生素A、碘

挑選方式：購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛，同體積以愈重愈好。

料理：山藥餡餅、山藥泥捲

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 2.75	收穫面積(單位：公頃) 2.75	每公頃收量(單位：公斤) 15,961	收量(單位：公斤) 43,894
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 8.87	收穫面積(單位：公頃) 8.87	每公頃收量(單位：公斤) 16,526	收量(單位：公斤) 146,586
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 36.03	收穫面積(單位：公頃) 36.03	每公頃收量(單位：公斤) 15,333	收量(單位：公斤) 552,453
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 0.96	收穫面積(單位：公頃) 0.96	每公頃收量(單位：公斤) 12,079	收量(單位：公斤) 11,596
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 1.3	收穫面積(單位：公頃) 1.3	每公頃收量(單位：公斤) 8,969	收量(單位：公斤) 11,660
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 1.05	收穫面積(單位：公頃) 1.05	每公頃收量(單位：公斤) 12,925	收量(單位：公斤) 13,571
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 5.87	收穫面積(單位：公頃) 5.87	每公頃收量(單位：公斤) 12,342	收量(單位：公斤) 72,449
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 146.67	收穫面積(單位：公頃) 146.67	每公頃收量(單位：公斤) 28,667	收量(單位：公斤) 4,204,565
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 209.66	收穫面積(單位：公頃) 209.66	每公頃收量(單位：公斤) 42,111	收量(單位：公斤) 8,829,081
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 10	收穫面積(單位：公頃) 10	每公頃收量(單位：公斤) 19,325	收量(單位：公斤) 193,250
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 2.69	收穫面積(單位：公頃) 2.69	每公頃收量(單位：公斤) 19,035	收量(單位：公斤) 51,205
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 1.2	收穫面積(單位：公頃) 1.2	每公頃收量(單位：公斤) 19,100	收量(單位：公斤) 22,920
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 0.11	收穫面積(單位：公頃) 0.11	每公頃收量(單位：公斤) 26,000	收量(單位：公斤) 2,860
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 7.16	收穫面積(單位：公頃) 7.16	每公頃收量(單位：公斤) 12,453	收量(單位：公斤) 89,166
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 21.68	收穫面積(單位：公頃) 21.68	每公頃收量(單位：公斤) 15,702	收量(單位：公斤) 340,425
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 10.87	收穫面積(單位：公頃) 10.87	每公頃收量(單位：公斤) 18,535	收量(單位：公斤) 201,475
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 4.11	收穫面積(單位：公頃) 4.01	每公頃收量(單位：公斤) 20,212	收量(單位：公斤) 81,051
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 3.2	收穫面積(單位：公頃) 3.2	每公頃收量(單位：公斤) 10,152	收量(單位：公斤) 32,488
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 0.24	收穫面積(單位：公頃) 0.24	每公頃收量(單位：公斤) 4,046	收量(單位：公斤) 971